De eenzaadlobbige plant kurkuma (Curcuma) is een lid van de Gemberfamilie. De wortelstok bevat gele kleurstoffen, evenals essentiële oliën, in dit opzicht wordt het gekweekt als een medicinale en pittige plant. Het meest gekweekte type kurkuma is zelfgemaakt, of kurkuma lang, of kurkuma, of culturele kurkuma, of gele kurkuma (Curcuma longa). Poeder wordt gemaakt van de gedroogde wortelstok, die wordt gebruikt als specerij, "kurkuma" genaamd. Onder natuurlijke omstandigheden is zo'n plant alleen in India te vinden; tegenwoordig is het de leider in de export van kruiden gemaakt van kurkuma wortelstokken. In tuinen wordt deze plant sinds de jaren negentig van de 19e eeuw gekweekt.
Inhoud
Korte beschrijving van de teelt
- Bloeien... Het begint in juli en eindigt in oktober.
- Landen... Delen van de wortelstok worden van maart tot april in de volle grond geplant.
- Verlichting... Fel zonlicht of schaduwrijke plek.
- Priming... Rijke zand- of kleiachtige grond.
- Water geven... Het is noodzakelijk om overvloedig en vaak water te geven, terwijl het waterverbruik direct afhangt van de samenstelling van de grond.
- Kunstmest... Bij het ontkiemen, aan het begin van de bloei en een halve maand nadat de kurkuma is uitgebloeid, wordt hiervoor een complexe minerale meststof voor decoratieve bladverliezende planten gebruikt, terwijl slechts ½ deel van de in de gebruiksaanwijzing aangegeven dosering moet worden toegepast.
- Reproductie... Door zaadmethode en delen van de wortelstok.
- Schadelijke insecten... Spintmijten.
- Ziekten... Bladvlekkenziekte en wortelrot.
- Eigendommen... Dit is een vrij populaire medicinale en kruidenplant. Het onderscheidt zich door een antiviraal, antimicrobieel, immuunmodulerend, tonisch, verwarmend, anthelmintisch, antiseptisch, ontstekingsremmend, regenererend, kalmerend en bloedversnellend effect.
Kenmerken van kurkuma
Kurkuma lang is een kruidachtige vaste plant met een hoogte van ongeveer 0,9 m. Ovale bladplaten wisselen elkaar af in twee rijen. De ronde knolachtige wortelstok bereikt een diameter van 40 mm, is geverfd in een grijsachtig gele kleur en heeft littekens van het blad met een ringvorm.Veel dunne wortels strekken zich uit vanaf de wortelstok, en sommige vormen aan de uiteinden kleine knollen. Uit de apicale knop van de wortelstok groeit het bovengrondse deel van de struik, dat verschillende vaginale bladplaten met lange bladstelen en een steel omvat, waarvan de hoogte ongeveer 0,3 m is, terwijl het dicht zit met groene steunblaadjes met lichtere uiteinden. In die steunblaadjes die zich in het midden van de steel bevinden, groeien buisvormige, drielobbige, geurige bloemen van gele kleur in de oksels, ze hebben een brede lip en een enigszins onregelmatige ledemaat. Alle weefsels van deze plant bevatten waardevolle etherische oliën.
Buiten kurkuma kweken
Kurkuma planten
Kurkuma wordt zowel in de volle grond als binnen gekweekt, hierdoor krijg je een nuttige specerij en kun je ook de spectaculaire en geurige bloemen van deze plant bewonderen. Maar er moet rekening mee worden gehouden dat vanaf het moment dat de zaailingen verschijnen, ongeveer 9 maanden vóór de oogst moeten verstrijken, in dit opzicht wordt kurkuma alleen in de zuidelijke regio's in de open grond gekweekt, waar de herfst laat komt en de lente warm en vroeg is. Op de middelste breedtegraden en in gebieden met koudere klimaten wordt een dergelijke cultuur binnenshuis gekweekt.
Percelen in halfschaduw of goed verlicht door de zon zijn perfect om deze plant te kweken, terwijl de grond rijk aan klei moet zijn. Kurkuma groeit echter ook goed op zandgrond. Voordat u doorgaat met planten, moet de site worden voorbereid. Om dit te doen, graven ze het tot een diepte van minstens 20 centimeter en maken ze de grond los. De diepte van de plantkuilen moet ongeveer 15 centimeter zijn en de afstand ertussen is 15 tot 20 centimeter, er moeten 2 of 3 wortelstoksegmenten in worden geplaatst. Op alle delen van de wortelstok moeten 1-2 knoppen aanwezig zijn, terwijl ze tijdens het planten in de gaten moeten worden geplaatst met deze knoppen. Vervolgens worden de putjes opgevuld, terwijl boven elke wortelstok de dikte van de grondlaag minimaal 20 mm moet zijn. Het geplante plantmateriaal heeft water nodig. Het planten van deze plant in de volle grond gebeurt in maart of april.
Kurkuma tuinverzorging
Omdat kurkuma een vochtminnende plant is, is het erg belangrijk om hem op tijd en goed water te geven. De frequentie en overvloed van irrigatie wordt beïnvloed door weersomstandigheden, klimaat en ook de samenstelling van de bodem in het gebied waar dit gewas wordt verbouwd. Geef zo'n plant water met warm water, dat eerder in de zon werd verwarmd.
Voor het voederen wordt een complexe minerale meststof voor sier-bladverliezende planten gebruikt, die een grote hoeveelheid fosfor moet bevatten, waarbij er rekening mee moet worden gehouden dat de voedingsoplossing een concentratie moet hebben die de helft is van die op de verpakking staat aangegeven. Struiken worden gevoed tijdens de vorming van knoppen, zodra ze bloeien en een halve maand na het einde van de bloei.
Anders is de zorg voor zo'n plant vrij eenvoudig. Om de struiken netjes en effectief te maken, is het noodzakelijk om de bloemen af te snijden die na verloop van tijd zijn begonnen te vervagen. Nadat de regen voorbij is of het bed is bewaterd, is het noodzakelijk om het grondoppervlak tussen de planten los te maken en al het onkruid eruit te trekken.
Kurkuma oogsten
Kurkuma wortelstokken worden uit de grond verwijderd voordat de kou intrekt, of beter gezegd, in oktober of november, terwijl het bovengrondse deel van de struik zou moeten beginnen te vervagen. Bij de wortelstok wordt het bovenste deel afgesneden en worden de resten van aarde en kleine wortels eruit verwijderd. Vervolgens wordt het gedurende 60 seconden in kokend water ondergedompeld, hierdoor zal de afgifte van de kleurstof uit speciale cellen beginnen, dit is het dat de wortelstok een gele kleur geeft. Vervolgens worden de grondstoffen neergelegd om te drogen op een plaats met goede ventilatie, na 7-15 dagen is deze klaar.Als de wortelstokken klaar zijn, zal hun vorm op een hoorn lijken.
Hoe kurkuma te bewaren
Voor opslag worden grondstoffen in containers of dozen gevuld met bevochtigd zand geplaatst, terwijl de luchttemperatuur tussen 10 en 12 graden moet zijn. De geplette grondstoffen worden voor opslag in een glazen pot geplaatst, die goed wordt afgesloten met een deksel en naar een koele en donkere plaats wordt gebracht, waar het niet langer dan drie jaar zal worden bewaard. Er moet aan worden herinnerd dat een dergelijke specerij vreemde geuren kan absorberen.
Soorten en variëteiten van kurkuma met foto's en namen
Er worden maar een paar soorten kurkuma gekweekt. Elk van deze typen heeft zijn eigen doel.
Aromatische kurkuma (Curcuma aromatica), of Indiase saffraan
Deze vaste plant komt soms voor in Zuid-Azië, maar is het meest verspreid in warme massieven van de oostelijke regio's van de Himalaya en in India. De hoogte van de struik is ongeveer 100 centimeter. Geurige vlezige wortelstokken kunnen elliptisch of smal zijn, van binnenuit hebben ze een gele kleur, spilvormige knollen vormen zich op hun dunne wortels. De lengte van de langwerpige bladplaten is ongeveer 0,6 m, en hun breedte is maximaal 0,2 m, ze hebben bladstelen, waarvan de vorm vergelijkbaar is met bladeren. De trechtervormige bloemen zijn verborgen in spijkervormige bloeiwijzen, die 15 centimeter lang en 8 centimeter breed zijn. De lengte van de eivormige schutbladen is ongeveer 50 mm, ze hebben een lichtgroene kleur, maar worden aan de bovenkant roodachtig rood. Dit type is erg populair als pittige plant en wordt in de zoetwarenindustrie hoger gewaardeerd dan lange kurkuma.
Kurkuma lang (Curcuma longa), of kurkuma, of gele gember
Deze soort is een waardevolle specerij en wordt ook gebruikt als medicinale plant en als kleurstof. Deze weergave wordt aan het begin van het artikel in detail beschreven. Het is goed om te weten dat lange kurkuma zeker wordt toegevoegd aan Indiase curry tijdens de bereiding.
Ronde kurkuma (Curcuma leucorrhiza)
In de natuur komt deze soort alleen in India voor. Langwerpige wortels hebben een langwerpige vorm. Smal-lancetvormige bladplaten hebben bladstelen. Deze soort werd zo genoemd omdat de vorm van de bloemen rond is. In India wordt zetmeel gemaakt van de wortels van zo'n plant. Om dit te doen, worden de wortels die uit de grond worden gehaald, gemalen met stenen molenstenen of gestampt in een vijzel. Daarna wordt alle vloeistof handmatig uit de resulterende massa geperst, die door de stof wordt gefilterd. De massa zelf is goed gedroogd en gebruikt als zetmeel.
Kurkuma zedoaria (Curcuma zedoaria)
In het wild komt deze soort voor in Indonesië en India. Deze kurkuma wordt verbouwd op het eiland Java, India, Zuid-China en Thailand. De hoogte van de struik kan oplopen tot 150 centimeter, maar er zijn ook hogere exemplaren. De lengte van de bladplaten is ongeveer 0,8 m; op hun oppervlak zijn duidelijk strepen van bruin-paarse kleur zichtbaar, die zich uitstrekken vanaf de middennerf. De kleur van de schutbladeren is diep roze. Nog voordat het blad groeit, worden bloeiwijzen gevormd, bestaande uit geurige bloemen, terwijl ze weggaan van de wortelstok. De wortelvorm is peervormig en is qua grootte vergelijkbaar met een duivenei. Het heeft een kamfergeur en een bittere, scherpe smaak; het wordt gebruikt in zoetwaren en bij de bereiding van likeur.
Kleine kurkuma (Curcuma exigua)
De hoogte van de struik is ongeveer 0,8 m. De meervertakte wortelstokken zijn geel van binnen en vlezig. De knollen worden gevormd aan de uiteinden van de wortels. Langwerpige bladplaten van groen-violette kleur langs de middennerf hebben een bleekrode streep en ze hebben ook bladstelen van 50-80 mm lang. De lengte van de bladeren is ongeveer 20 centimeter en hun breedte is maximaal 7 centimeter. De gele bloemen zijn elliptisch. De toppen van de ovaal-elliptische schutbladen zijn violetwit. Corolla-kleur is lichtpaars. De plant bloeit in augustus - oktober. Dit type wordt alleen als sierplant gekweekt.
Sumatraanse kurkuma (Curcuma sumatrana)
Deze plant is endemisch voor het eiland Sumatra.Het werd voor het eerst beschreven meer dan anderhalve eeuw geleden. Een zeer spectaculaire struik die uiterlijk lijkt op zelfgemaakte kurkuma. Deze soort wordt bedreigd als gevolg van een sterke afname van het verspreidingsgebied. Deze plant wordt alleen als sierplant gekweekt.
Kurkuma-eigenschappen: voordelen en nadelen
Voordelen van kurkuma
Kurkuma is rijk aan etherische oliën en zetmeel, en het polyfenol curcumine geeft het zijn karakteristieke gele kleur. Deze plant bevat ook lipiden, eiwitten, voedingsvezels, koolhydraten, B-vitamines (choline, pyridoxine, riboflavine, thiamine), vitamine E, PP, C, K, betaïne, minerale zouten van fosfor, magnesium, calcium, natrium, mangaan , ijzer, zink, zwavel en koper, omega-6 en omega-3 vetzuren, fytosterolen en monoterpenen. Als resultaat heeft kurkuma een antiviraal, antimicrobieel, immunomodulerend, tonisch, verwarmend, anthelmintisch, antiseptisch, ontstekingsremmend, regenererend, kalmerend en bloedverwarmend effect.
Deze plant wordt gebruikt voor snijwonden en brandwonden omdat het een natuurlijk antisepticum is. Kurkuma helpt de ontwikkeling van melanoom en de vernietiging van de gevormde cellen van deze formatie te stoppen. Het kan ook de progressie van de ziekte van Alzheimer helpen vertragen en amyloïde plaque-afzettingen in de hersenen oplossen. Kurkuma helpt de vorming van uitzaaiingen van verschillende vormen van kanker te voorkomen. Wanneer gecombineerd gebruik van kurkuma en bloemkool de ontwikkeling van kwaadaardige prostaatkanker kan vertragen. Het gebruik van dit kruid tijdens chemotherapie helpt het genezende effect te versterken en ongewenste bijwerkingen van giftige medicijnen te verminderen. Voor de lever is kurkuma een natuurlijke ontgifter, het neemt deel aan het metabolisme van vetten en helpt zelfs om extra kilo's sneller kwijt te raken.
Deze cultuur wordt beschouwd als een krachtig antidepressivum en wordt veel gebruikt in de Chinese alternatieve geneeskunde. Het wordt met succes gebruikt bij de behandeling van diabetes mellitus, inclusief reumatoïde. Kurkuma helpt om de epidermis snel te herstellen bij ontstekingsziekten van de huid, eczeem, steenpuisten en psoriasis. Om snel van de brandwond af te komen, wordt het aanbevolen om een pasta te gebruiken die aloë vera-sap en kurkuma bevat. Deskundigen adviseren het gebruik van een dergelijke plant voor verkoudheid, keelpijn en ernstige hoest, migraine, atherosclerose, chronische diarree, colitis ulcerosa en galsteenziekte.
Ook is het vermogen van kurkuma om extra kilo's kwijt te raken erg populair. Hoe het in dit geval correct te nemen? Combineer 1 eetl. bio-kefir en ½ theelepel. kurkuma, het mengsel moet 15-30 minuten worden toegediend, het wordt vlak voor het slapengaan gedronken. De duur van de cursus is van 1 tot 2 maanden.
Contra-indicaties
Omdat deze plant een krachtig effect heeft op het lichaam, moet u, voordat u hem gaat gebruiken, zeker uw arts raadplegen, vooral als u al medicijnen gebruikt. Kurkuma is absoluut gecontra-indiceerd voor een persoon met individuele intolerantie, en zelfs als de galkanalen verstopt zijn of als er stenen groter dan 0,5 cm in de galblaas zijn.Vaak adviseren experts kinderen jonger dan 5 jaar niet om deze plant en vrouwen tijdens de zwangerschap te gebruiken. Tot op heden zijn er geen andere contra-indicaties vastgesteld.
