De eetbare kruidachtige eenjarige of tweejarige plant waterkers (Lepidium sativum), ook wel waterkers of bedwants genoemd, is een soort van het geslacht Bugweed van de kruisbloemige familie. Iran wordt beschouwd als zijn thuisland, maar tegenwoordig is het in het wild te vinden in Egypte, Ethiopië en ook in Azië (van Pakistan tot de oostkust van de Middellandse Zee). Op het grondgebied van de moderne Middellandse Zee wordt sinds de oudheid de teelt van waterkers beoefend. Na verloop van tijd begon de cultuurteelt op het hele Europese grondgebied plaats te vinden.
Inhoud
Korte beschrijving van de teelt
- Landen... Zaden worden in maart - september in de volle grond gezaaid. In kameromstandigheden wordt het zaaien van zaden uitgevoerd in oktober - maart. Zaailingen worden van de tweede helft van april tot half mei in de volle grond geplant.
- Verlichting... Hij groeit goed op een zonnige plaats en in weinig schaduw.
- Priming... De grond kan elke zijn, het belangrijkste is dat het voedzaam en matig vochtig, licht zuur of neutraal is.
- Water geven... Het is noodzakelijk om de grond systematisch te bevochtigen. Bij buitenkweek in droge periodes wordt er elke dag bewaterd.
- Meststoffen... Deze cultuur wordt niet gevoed. Alle benodigde meststoffen worden op de grond aangebracht tijdens de voorbereiding van de site voor het planten van zaailingen of voor het zaaien.
- Reproductie... Zaden.
- Schadelijke insecten... Kruisbloemige vlooien.
- Ziekten... Zwarte poot en andere rot.
- Eigendommen... Verwijst naar voedingsplanten.
Kenmerken van waterkers
De hoogte van de waterkers varieert van 0,3 tot 0,6 m. De struik heeft een eenvoudige wortel, evenals kaal blad en scheuten met een groenachtig grijze kleur. De onderste bladplaten zijn enkel- en dubbelgeveerd, de middelste zijn drieledig en de bovenste zijn solide, lineair van vorm. De kleur van de bloemen kan roze of wit zijn. De vrucht is een peul. Bloei wordt waargenomen in juni of juli. Cress wordt zowel binnen als in de volle grond geteeld.
Het is heel gemakkelijk om het thuis te kweken. Tuinders beschouwen waterkers als de meest pretentieloze plant die goed groeit op de vensterbank:
- Slechts 15 dagen nadat de zaailingen zijn verschenen, kan de eerste oogst worden geoogst.
- De korte daglichturen kunnen hem niet schaden, en hij groeit ook goed in een kleine halfschaduw.
- Voor het planten van zo'n plant kun je elke container nemen.
- Zaadmateriaal kan in elke gespecialiseerde winkel worden gekocht, zelfs in de zomer of winter.
Waterkers planten voor zaailingen
Hoe laat om zaailingen te zaaien
Als u niet de mogelijkheid heeft om waterkers in het open veld te kweken, kan deze het hele jaar door binnenshuis worden gekweekt, terwijl het zaaien van zaden regelmatig wordt uitgevoerd met tussenpozen van 1-1,5 weken. Als u echter een stuk land heeft, kunnen de zaden van maart tot september systematisch direct in de volle grond worden gezaaid, en indien gewenst, in oktober-maart, kan het binnen worden gekweekt.
Bij het kweken op een vensterbank is het aan te raden om af te wisselen tussen verschillende soorten waterkers, in dit geval heb je constant verse, smakelijke groenten met een grote hoeveelheid vitamines.
Kenmerken van groeien uit zaden
Om deze plant thuis te kweken, moet je een container kiezen, waarvan de hoogte 8-10 centimeter moet zijn. Het zaaien van zaden kan worden uitgevoerd in een voorbereid grondmengsel of ze worden gelijkmatig verdeeld over het oppervlak van natte watten, filtreerpapier of vloeipapier. Er zijn tuinders die waterkers verbouwen in een grote pot naast andere groenten en kruiden. Krulsla-variëteiten zien er erg aantrekkelijk uit in dergelijke gemengde aanplant.
Waterkers kweken op een vensterbank
Op de bodem van de geselecteerde container (bak, doos, pot of container) moet een laag substraat of watten worden gelegd, waarvan de dikte tussen 20 en 40 mm moet zijn. Je kunt de container vullen met kokosvezel, spons, vermiculiet, zaagsel, kant-en-klaar mengsel voor bloemen of zaailingen. In dit geval wordt het niet aanbevolen om tuingrond te gebruiken, omdat deze kan worden geïnfecteerd met kruisbloemige vlooienkevers, die ernstige schade aan waterkers kunnen veroorzaken. Zaadmateriaal wordt gelijkmatig over het oppervlak van het substraat verdeeld en besprenkeld met een dunne laag voedzaam grondmengsel. De gewassen worden bewaterd uit een spuitfles, bedekt met glas (film) bovenop en verwijderd naar een donkere plaats totdat de zaailingen verschijnen. Na het verschijnen van de eerste scheuten wordt de schuilplaats verwijderd en wordt de container overgebracht naar een zonnige plaats. In dit ontwikkelingsstadium van thuis gekweekte zaailingen hebben ze een luchttemperatuur van ongeveer 6-8 graden nodig, het is een feit dat in de koelte van de planten een sterk wortelstelsel wordt gevormd. Nadat de eerste echte bladplaat bij de zaailingen is gegroeid, worden ze opnieuw gerangschikt naar een warmere plaats, waar deze niet hoger zal zijn dan 15 graden. Als de zaailingen warm worden gehouden, worden ze langwerpig, versleten en vallen ze uiteindelijk af. De zaailingspot wordt elke dag 180 graden gedraaid, in dit geval kunnen de planten uniforme verlichting krijgen.
Waterkers is een plant die lange daglichturen nodig heeft. Als het echter kort is, heeft dit geen negatieve invloed op de ontwikkeling van de struiken, omdat deze cultuur ongewoon vroeg rijpt. In dit opzicht hoeft het bij het groeien op een vensterbank niet extra te worden verlicht. Als de planten 8-10 centimeter lang zijn, knip je ze af met een schaar en gebruik je ze om gezonde maaltijden te bereiden.
Water geven
Bij het thuis kweken van waterkers moet deze systematisch worden bevochtigd met een spuitfles en tijdig worden bewaterd. Laat het substraat niet uitdrogen of de luchtvochtigheid te laag is, dit heeft een extreem negatief effect op de struiken. Ze beginnen snel te verouderen, hun gebladerte wordt ruw en er verschijnt bitterheid in de smaak, de stengel strekt zich uit en de schieters beginnen.In dit opzicht raden experts aan om geen gewassen naast verwarmingsapparaten te planten.
Kunstmest
De eerste voeding met ureum wordt uitgevoerd tijdens de vorming van de eerste echte bladplaat bij de zaailingen, hiervoor wordt een voedingsoplossing bereid, bestaande uit 10 liter water en 25 gram carbamide. Een dergelijke voeding wordt op het blad uitgevoerd. Na 7 dagen morst u het grondmengsel met een oplossing bestaande uit 10 liter water, 10 gram kaliumzout, dezelfde hoeveelheid ammoniumsulfaat en 20 gram superfosfaat. Nadat de oogst is gesneden, wordt het substraat opnieuw bewaterd met complexe voeding, waardoor de groeiende zaailingen worden voorzien van voedingsstoffen. U kunt de waterkers ook voeren met de Rainbow vloeibare meststof; hiervoor wordt een voedingsoplossing met een lage concentratie bereid.
Buiten kweken van waterkers
Landen
In open grond wordt het zaaien van waterkerszaden uitgevoerd van half april tot de tweede helft van mei (afhankelijk van de klimatologische omstandigheden in de regio). In de regio Moskou wordt bijvoorbeeld later gezaaid dan in Moldavië en Oekraïne, maar eerder dan in Siberië. U kunt alleen beginnen met het zaaien van zaden als de grond in het gebied ontdooit tot een diepte van minimaal 40 mm en de lucht opwarmt tot 6-8 graden. Podwinter zaaien is ook geschikt voor de teelt; het gebeurt in oktober voordat de vorst begint.
Voor de teelt van waterkers wordt aanbevolen om een gebied te kiezen met een bodem met een neutrale of licht zure reactie, terwijl de beste voorgangers zijn: uien, aardappelen, bieten en andere wortelgewassen. Alleen die gebieden waarop vertegenwoordigers van de koolfamilie zijn geteeld, zijn niet geschikt voor het verbouwen van een gewas. Het zal heel goed zijn als de site 's ochtends door de zon wordt verlicht en' s middags in de schaduw. De voorbereiding van de site moet in het najaar worden gedaan, hiervoor wordt gegraven en 20 gram superfosfaat, 5 kilogram verrotte mest en 15 gram calciumchloride aan de grond toegevoegd per vierkante meter van de site. In het voorjaar, vlak voor het zaaien, wordt aanbevolen om ammoniumsulfaat aan de grond toe te voegen.
Het zaaien van zaad wordt uitgevoerd in groeven, waarvan de diepte niet meer dan 0,5-1 centimeter mag zijn, terwijl de afstand tussen de rijen 10 tot 20 centimeter moet zijn. Waterkerszaailingen zijn bestand tegen een temperatuurdaling tot min 5 graden, dus u hoeft zich geen zorgen te maken dat ze bevriezen.
Basisregels voor groeien
Het is heel gemakkelijk om een cultuur op uw site te laten groeien. Het belangrijkste is dat elke plant voor een normale groei en ontwikkeling een voedingsoppervlak van ongeveer 10 vierkante centimeter nodig heeft. In dit opzicht moeten dichtgroeiende zaailingen worden uitgedund, anders zal hun blad klein zijn en neemt ook de kans toe dat ze door schimmelziekten worden verslagen. Wanneer de struiken worden bewaterd, maakt u het oppervlak van de grond ertussen voorzichtig ondiep los en verwijdert u al het onkruid op de site.
Als een gearceerd gebied is gekozen om dergelijk groen te laten groeien, is het mogelijk om het daar te laten groeien tot de herfst, terwijl de zaden regelmatig in de gangpaden worden gezaaid (gemiddeld eens per 5-7 dagen). Als de site zonnig is, eindigt de teelt van waterkers met het begin van warme dagen, omdat vanwege de hoge luchttemperatuur de scheuten van de struiken beginnen. Pas in augustus is het mogelijk om weer gewassen te verbouwen in een goed verlichte ruimte.
Water geven
Bij het kweken in een tuinbed krijgt de waterkers regelmatig water. Tijdens de droge periode wordt er elke dag overvloedig water gegeven, vooral in de zomer. Als het regelmatig regent, wordt het aantal gietbeurten teruggebracht tot één in drie dagen. En tijdens langdurige regenval wordt de site helemaal niet bewaterd, omdat door de grote hoeveelheid water in de grond de struiken kwetsbaar worden en worden ze aangetast door schimmelziekten.In het geval dat de plant geen vocht heeft, heeft dit een negatieve invloed op de smaak en zal het er ook voor zorgen dat de struiken schieten en ze beschadigen met schadelijke insecten.
Kunstmest
Het is noodzakelijk om het gewas met grote zorg te voeden, want vanaf het moment van planten tot oogsten verstrijkt er heel weinig tijd waarin nitraten geen tijd hebben om te worden verwerkt. In dit verband adviseren experts om alle meststoffen op de grond aan te brengen tijdens de voorbereiding van de site voor zaaien of planten. In het geval dat u, voordat u waterkers in de grond zaait, geen tijd heeft gehad om het te bemesten, dan moet u de plant zeer zelden voeden en hiervoor een voedingsoplossing met een zeer zwakke concentratie gebruiken.
Wat kan worden gekweekt na waterkers
In het gebied waar groene gewassen groeiden, kun je peulvruchten, uien, komkommers, tomaten en aardappelen telen. Omdat waterkers met vertegenwoordigers van de koolfamilie veel voorkomende ziekten en plagen heeft, wordt het niet aanbevolen om ze gedurende meerdere jaren in dit gebied te planten.
Waterkers plagen en ziekten
Waterkers ziekten
Omdat waterkers erg snel rijpt, heeft hij simpelweg geen tijd om ziek te worden. Op de site is er tenminste geen massavernietiging van struiken. Als de vloeistof echter constant in de grond stagneert, kunnen de zaailingen hierdoor ziek worden met een zwarte poot en verschijnt er vaak rot op de struiken tijdens langdurige regenval. Het is beter om de aangetaste planten op te graven en te vernietigen, terwijl je waterkers opnieuw kunt zaaien, maar op een ander gebied. Het wordt niet aanbevolen om de struiken te besproeien met fungicide preparaten, omdat dit uw lichaam kan schaden.
Schadelijke insecten
De kruisbloemige vlo is het grootste gevaar voor de cultuur, die alle leden van de kruisbloemigenfamilie kan schaden. Om het gebied van de plaag te reinigen, worden de struiken op een mooie warme dag behandeld met een afkooksel van tabak of bestoven met tabaksstof. Om te voorkomen dat dit schadelijke insect op de site verschijnt, is het noodzakelijk om zich strikt te houden aan de regels voor vruchtwisseling en om gebieden met koolgewassen uit elkaar te plaatsen.
Soorten en variëteiten waterkers
Er zijn slechts drie soorten tuinkers, variëteitvormen genoemd:
- Geheelbladig... Deze soort verenigt late breedbladige variëteiten met een grote horizontale rozet, die 5-6 centimeter hoog en 19-21 centimeter breed is. De beste rassen zijn: dukaat, volbladig en shirokolistny.
- Krullend of gekruld... Middelmatig rijpende of vroeg rijpende variëteiten met niet erg grote halfverheven of verhoogde rozetten van ongeveer 17 centimeter in diameter, die bestaan uit zwaar gesneden bladplaten. De meest populaire soorten zijn Azhur, Curchavy, Curchavy cress, Fine Kerld, Garten Krause.
- Zaaien of veervormig ontleed... Cultivars die tot deze soort behoren, vallen tussen gekrulde en volbladige variëteiten. Zwak ontleedde bladplaten worden verzameld in een grote half verhoogde rozet. Meestal kiezen tuinders rassen zoals: Smalbladig, Zabava, Dansky, Kurled, Extra Curld, Broad Leaf.
Eigenschappen van waterkers: schade en voordeel
Medicinale eigenschappen van waterkers
Het is bekend dat waterkers voor 90 procent bestaat uit een gestructureerde vloeistof die de cellen van het menselijk lichaam met vocht verzadigt. Zo'n plant bevat naast vloeistof complexe koolhydraten, eiwitten, vetten en vezels. Het bevat veel vitamines, zelfs meer dan een sinaasappel. Zo bevatten scheuten en bladeren vitamine A, E, K, C, B-vitamines (foliumzuur, niacine en choline).In waterkers zijn ook verschillende mineralen aanwezig, namelijk: kalium, selenium, magnesium, mangaan, zink, fosfor, koper, calcium en ijzer.
Experts adviseren om waterkers in uw dagelijkse voeding op te nemen, hierdoor kunt u het risico op het ontwikkelen van prostatitis, cataracten en kwaadaardige tumoren aanzienlijk verminderen. Het wordt ook aanbevolen voor mensen met schildklieraandoeningen, omdat het jodium bevat. De cultuur wordt gebruikt bij de behandeling van nier- en cholelithiase, en bij aandoeningen van de luchtwegen, wordt het ook gebruikt voor slaapstoornissen, zenuwaandoeningen en depressie. En deze plant kan pijn en zwelling elimineren met ontsteking van de gewrichten. Bij vitaminegebrek in het voorjaar is waterkers ook erg handig.
In de alternatieve geneeskunde wordt waterkerssap gebruikt voor bloedarmoede, hoest, scheurbuik, maar ook om keelpijn te gorgelen en om het immuunsysteem van het lichaam te versterken. De verpletterde wortel wordt uitwendig gebruikt voor het vergroten van de prostaatklier en ook voor het behandelen van wonden. Ook worden zalven gemaakt van de wortel, die worden gebruikt voor allergieën, schurft en scrofula. Van zo'n plant wordt een poeder gemaakt, dat mosterdpleisters kan vervangen.
Contra-indicaties
Ondanks alle voordelen van waterkers, raden experts niet aan om meer dan drie grote eetlepels gehakte groenten per dag te eten, anders kan dit leiden tot problemen met de spijsvertering en nierproblemen. Het wordt niet aanbevolen om het te eten voor colitis, gastritis en duodenitis. Iedereen kan de op basis daarvan gemaakte middelen gebruiken, aangezien er in dit geval geen contra-indicaties zijn gevonden.
