Sjalot

Kruidachtige meerjarige sjalotten (Allium ascalonicum), ook wel sjalotten genoemd, oudgelovigen, struik, familie-ui, Ashkelon-ui, charlotte, klauwier of struik, is een vertegenwoordiger van de uienfamilie. Het thuisland van dit soort uien is Klein-Azië, maar tegenwoordig is het wijdverspreid in Moldavië, West-Europa, Oekraïne en de Kaukasus. Als voedsel gebruiken ze het jonge gebladerte van de plant, evenals de kleine bollen, die een voortreffelijke smaak en een goede geur hebben. Voor de reproductie van dergelijke uien wordt de zaadmethode gebruikt, terwijl het zaaien van zaden in de lente of in de late herfst in de volle grond wordt uitgevoerd. In de winter worden de bollen geplant om te forceren om groen te krijgen. De mens weet al lang dat zo'n cultuur geneeskrachtige eigenschappen heeft.

Korte beschrijving van de teelt

1. Landen... Om in mei groen te krijgen, wordt in maart - april sjalotten in de volle grond geplant. En zodat de greens al in april zijn, nemen ze hun toevlucht tot het zaaien in de winter, dat half oktober wordt uitgevoerd.
2. Verlichting... Heeft veel fel zonlicht nodig.
3. Priming... De grond moet voedzaam, los, neutraal en matig vochtig zijn. Een humusleemachtige of humuszandige grond is het meest geschikt.
4. Water geven... Tijdens het groeiseizoen krijgen de struiken minimaal 3 keer water. Als er nog 30 dagen resteren voor het oogsten, moet alle bewatering worden gestopt. Geef de sjalotten tijdens een lange droge periode eens in de 7 dagen water.
5. Kunstmest... Voor dressing worden minerale meststoffen en organisch materiaal gebruikt. 4 weken voor de oogst worden de uien niet meer gevoerd.
6. Reproductie... Sjalotten worden gekweekt uit zaden en vermeerderd door sevk (vegetatief).
7. Schadelijke insecten... Ui vliegt.
8. Ziekten... Echte meeldauw, valse meeldauw (valse meeldauw), fusariumverwelking en nekrot.
9. Eigendommen... Zo'n medicinale plant behoort tot dieetproducten.

Kenmerken van sjalotten

Sjalotten zijn kruidachtige vaste planten die "nesten" vormen, daarom worden ze ook wel multi-insect of familie genoemd.Het vezelige wortelstelsel vertakt zwak, het bevindt zich in de akkerbouwlaag. Holle dunne buisvormige kegelvormige bladplaten blijven lang mals. Veren kunnen in verschillende tinten groen worden geverfd, in sommige gevallen is er een waslaag op het oppervlak van het blad. De ietwat langwerpige bollen hebben dunne schubben aan de oppervlakte. Bolgewichten variëren meestal van 20 tot 50 gram, maar er zijn enkele hybride varianten waarbij de bol 90 tot 100 gram weegt. In de regel zijn de binnenschalen wit met een roze, paarse of lichtgroene tint. De omslagschalen kunnen in kleur variëren van paars tot wit.

De bollen worden perfect bewaard in kameromstandigheden voordat ze in het voorjaar worden gezaaid. Deze uien, gekweekt in warme klimaten, zijn meestal donker van kleur en semi-scherp van smaak. In gebieden met een koel klimaat worden vaak sjalotten gekweekt, die een scherpe smaak hebben.

Een losse parapluvormige bloeiwijze bevindt zich op een pijl, de hoogte kan ongeveer 100 cm bereiken, het bevat bloemen die geen enkele decoratieve waarde vertegenwoordigen. De zaden lijken op het zaadmateriaal van uien, maar zijn kleiner; ze blijven twee tot drie jaar houdbaar. De meest populaire is de vegetatieve vermeerdering van sjalotten, maar na enige tijd verliezen de bollen hun raskwaliteiten en is er ook een geleidelijke ophoping van ziekten in hen, wat een extreem negatief effect heeft op de opbrengst. Om dit op te lossen, moet je vers materiaal kopen om te planten, of je kunt met je eigen handen zaailingen uit zaden laten groeien. Bij het zaaien van zaden tijdens het eerste groeijaar, wordt een meervoudige bol (vergelijkbaar met knoflook) gevormd, die in 5 bollen uiteenvalt. Als ze vroeg in het volgende seizoen worden geplant, zullen ze nesten ontwikkelen met meer bollen.

Buiten sjalotten planten

Hoe laat om te planten

Sjalotten worden op de raap en op de veer geplant. Het planten van bollen in de volle grond vindt plaats in maart - april nadat de grond op de site goed is opgewarmd, in dit geval kan het groen worden geknipt in mei en groeit de raap in juni. Dankzij de winterbeplanting van sjalotten kunt u nog eerder greens krijgen. Het planten gebeurt half oktober zodanig dat de bollen de tijd hebben om goed te wortelen, maar niet gaan groeien. Groenen op dergelijke uien zullen in april groeien, terwijl de raap in juni zal groeien. Om in de winter vitaminegroen op tafel te hebben, worden de bollen geplant voor destillatie in kameromstandigheden.

Priming

Kies voor het planten een goed verlicht gebied en aangezien deze plant gemakkelijk kan kruisen met uien, moet u proberen hun bedden niet dicht bij elkaar te plaatsen. Voor een dergelijke cultuur is voedzame losse grond geschikt, die bovendien neutraal en matig vochtig moet zijn. De voorbereiding van de site voor sjalotten wordt van tevoren uitgevoerd. Het beste van alles is dat zo'n cultuur groeit op vochtige, humuszandige leemachtige of lichte humusgrond.

Als een voorjaarsaanplant is gepland, wordt de voorbereiding van de site in de herfst uitgevoerd. Om dit te doen, verwijdert u alle onkruid eruit en graaft u het vervolgens tot een diepte van 20 tot 25 centimeter met gelijktijdige introductie van 1 theelepel in de grond. superfosfaat, 2-3 el. l. houtas, 3-4 kilo humus of compost en 1 theelepel. ureum per vierkante meter van de tuin. In het voorjaar, vóór het planten, moet stikstofmeststof op de grond worden aangebracht (25 gram per vierkante meter). Als het planten in de herfst is gepland, moet de voorbereiding van de site in de zomer worden gedaan.

Goede en slechte voorgangers

Om de sjalotenteelt succesvol te laten zijn, is het noodzakelijk om zich aan de regels van vruchtwisseling te houden.Goede voorlopers voor zo'n plant zijn: komkommers, courgette, peulvruchten, tomaten, aardappelen en kool. En die gebieden waar voorheen maïs, knoflook, zonnebloemen, bieten en wortelen werden verbouwd, zijn niet geschikt om deze ui te planten. Ervaren tuinders raden echter aan om bedden met wortels en sjalotten ernaast te plaatsen, omdat deze groentegewassen elkaar kunnen beschermen, zodat de geur van sjalotten wortelongedierte kan afschrikken en vice versa. Het wordt ook aanbevolen om naast het sjalottenbed aardbeien, radijsjes, verschillende soorten sla en komkommers te telen. In het gebied waar de sjalot groeide, mag hij niet eerder dan 3 jaar later opnieuw worden geteeld.

Landingsregels

Plantgoed vereist voorbereiding voor het zaaien. Eerst moet je het sorteren. Bollen met een gewicht van ongeveer 30 gram en een diameter van 30 mm worden als de beste beschouwd, omdat ze een groter aantal bollen vormen. Kleinere bollen hebben een lagere opbrengst, daarom is het aan te raden om ze voor de winter te planten. Grotere bollen vormen te veel kleine bollen.

Als er ongeveer 7 dagen resteren voor het planten in de volle grond, wordt het plantmateriaal ter voorkoming van schimmelziekten, waaronder valse meeldauw, 8-10 uur verwarmd in warm water (van 40 tot 42 graden). Dit hoeft niet te gebeuren. vlak voordat u de bollen 30 minuten in de volle grond plant. ondergedompeld in een oplossing van kaliumpermanganaat of een fungicide preparaat.

De bollen worden in een vooraf voorbereide groef geplant, met een onderlinge afstand van ongeveer 10 centimeter. Als er kleine bollen worden geplant, moet de afstand tussen de rijen 8 tot 10 centimeter zijn, voor middelgrote - van 15 tot 18 centimeter, voor grote - van 20 tot 30 centimeter. Het planten gebeurt in vochtige grond, terwijl de bollen na het planten op een diepte van 20 tot 30 mm in de grond moeten staan. Bij diepere beplanting is er een vertraging in de bladgroei en een afname van de opbrengst, maar als de bollen op een kleinere diepte worden geplant, zullen ze uit de grond puilen. Bij het planten van de sjalotten wordt het oppervlak van de bedden bedekt met een laag turf of humus. Om ervoor te zorgen dat de greens zo snel mogelijk verschijnen, moet deze vlak voor het planten van de zaailingen bij de schouders worden gesneden, maar er moet rekening mee worden gehouden dat in dit geval de opbrengst van zowel de raap als de greens zal afnemen.

Winterlanding

Sjalotten worden in de herfst net als in het voorjaar in de volle grond geplant. Vervolgens moet het oppervlak van het bed worden bedekt met een laag mulch (turf), waarvan de dikte 35 tot 40 mm moet zijn. Bedenk dat bij het planten in de winter de bollen meer in de grond worden begraven dan in het voorjaar.

Hoewel een dergelijke cultuur zich onderscheidt door zijn vorstbestendigheid (hij kan vorst tot min 20 graden weerstaan, terwijl hij na volledige bevriezing zijn vitaliteit behoudt), wordt het toch aanbevolen om vóór de winter alleen in de zuidelijke regio's te planten. Feit is dat op de middelste breedtegraden, in Siberië en de Oeral, de kans groot is dat met deze methode van planten ongeveer de helft van alle bollen door vorst zal sterven. Maar die bollen die in de winter in de grond overleefden, vormen meer blad dan bollen die in het voorjaar zijn geplant. Na het planten in de winter beginnen groene bladeren te groeien onmiddellijk nadat de sneeuwbedekking is verdwenen.

Sjalotten kweken uit zaden

Als gedurende meerdere jaren alleen bollen worden gebruikt voor de reproductie van sjalotten, kan dit ertoe leiden dat de bollen worden gehakt, de opbrengst aanzienlijk wordt verminderd en ook in dit geval wordt een geleidelijke opeenhoping van ziekten waargenomen. Deskundigen adviseren in dit verband 1 keer in de 10-15 jaar om het plantmateriaal bij te werken, hiervoor kweken ze nieuwe bollen uit zaden. Van zaden die in het voorjaar zijn gezaaid, worden de zaailingen in september gevormd.Het is een klein nest met kleine bollen. Ze kunnen het volgende seizoen als plantgoed worden gebruikt.

Sjalotten geven erom

Het kweken van sjalotten op uw terrein is eenvoudig. Om dit te doen, moet het worden gewied, bewaterd, het grondoppervlak rond de struiken losgemaakt in een periode van intensieve groei, gevoed en, indien nodig, beschermd tegen schadelijke insecten en ziekten.

Het oppervlak van de tuin wordt regelmatig 1 of 2 keer in 7 dagen losgemaakt en om te voorkomen dat struiken worden verslagen door virale ziekten, die momenteel ongeneeslijk zijn, moet onkruidgras tijdig van de site worden verwijderd en moeten schadelijke insecten worden bestreden. In de eerste dagen van juli moeten zaailingen worden verdund, in dat geval worden de bollen groter. Gedurende deze periode wordt het aanbevolen om het water geven en voeren op te schorten, anders zullen de struiken actief groen groeien en geen bollen. Zodra de pijl verschijnt, moet deze worden gebroken, laat hem niet langer worden dan 10 centimeter.

Water geven

Gemiddeld wordt gedurende het hele groeiseizoen een bed met dergelijke uien minstens 3 keer bewaterd. Bovenal hebben de struiken aan het begin van het groeiseizoen vocht nodig. Als er nog 30 dagen zijn voordat u gaat oogsten, moet u helemaal stoppen met het besproeien van de tuin. Bij het bevochtigen van het gebied met sjalotten, is het noodzakelijk om zich aan dit principe te houden - om overmatige uitdroging van de grond niet toe te staan. Als het in de zomer vaak regent, moet het aantal irrigaties worden verminderd en bij langdurige droogte wordt deze procedure daarentegen vaker uitgevoerd. Als er droogte is onder de voorwaarde van hoge bewolking, wordt 1 keer in 7 dagen water gegeven.

Kunstmest

Om een ​​goede oogst sjalotten te oogsten, moet deze op tijd worden gevoerd. Om zo'n plant te voeden, kun je organisch materiaal gebruiken, bijvoorbeeld een oplossing van toorts (1:10) of vogelpoep (1:15). Voor topdressing kunt u een oplossing van complexe minerale meststof gebruiken (voor 1 emmer water 40 gram). Als er 4 weken resteren voor het oogsten, wordt alle voeding gestopt, anders zullen de struiken geen bollen groeien, maar groen. Om de grootte van de raap te vergroten, adviseren ervaren tuinders om, wanneer het nest volledig is gevormd, de aarde eraf te schudden en alle kleine uien te verwijderen, samen met de kruiden die kunnen worden gebruikt om te koken of om in te vriezen.

Plagen en ziekten van sjalotten

Als het weer vochtig en koel is, is de kans groot dat de ui wordt aangetast door een schimmelziekte, namelijk valse meeldauw (peronosporosis), nekrot, echte meeldauw of fusariumverwelking. Alle aangetaste struiken worden onmiddellijk na hun ontdekking opgegraven en vernietigd, terwijl de overgebleven gezonde planten moeten worden behandeld met een oplossing van Mikosan, Quadris of Pentophagus. Houd er rekening mee dat sjalotten die met chemicaliën worden besproeid, enige tijd verboden zijn (de duur van blootstelling aan giftige stoffen staat in de gebruiksaanwijzing van het product). Om schimmelziekten te voorkomen, wordt het plantmateriaal vlak voor het planten een half uur ondergedompeld in de Maxim-oplossing. Als u in het volgende seizoen sjalottenzaad nodig heeft, wordt het, voordat u het in de herfst voor opslag verzendt, ook verwerkt door Maxim.

Een uienvlieg kan zo'n ui schaden, die tijdens de bloei van kersen en paardebloemen op de site kan verschijnen. De struiken waarop de vlieg zich vestigde, beginnen te rotten en te verdorren. Om van zo'n schadelijk insect af te komen, wordt aanbevolen om de struiken en het oppervlak van de tuin af te stoffen met houtas. Als er wormen op de sjalotten verschijnen, wordt het aanbevolen om het gebladerte van de planten te besproeien met een zoutoplossing (voor 1 emmer water, 1 eetl. Zout) om ze kwijt te raken.

Het uienematode kan deze cultuur sterk schaden, wat bijdraagt ​​aan de kromming van de bodem van de moederbol.Als een met zo'n plaag geïnfecteerde bol in een tuinbed wordt geplant, kan dit leiden tot schade aan andere bollen. Voordat u dergelijke bollen in de grond plant, moeten ze enkele minuten in een formaline-oplossing (4%) worden bewaard of gedurende 60 minuten worden verwarmd door ze in een thermoskan gevuld met warm (ongeveer 45 graden) water te plaatsen.

Een tuinluis kan zich nestelen op het delicate gebladerte van zo'n ui. Als er veel van zo'n plaag op de site is, kan dit een vrij ernstig probleem voor de tuinman worden. Om bladluizen te bestrijden, worden vaak verschillende folkremedies gebruikt, bijvoorbeeld: een afkooksel van aardappelschil, peper of kamille. U kunt hiervoor ook acariciden gebruiken, bijvoorbeeld Verticillin, dat goed omgaat met bladluizen die zich op sjalotten hebben gevestigd.

Oogsten en bewaren van sjalotten

Het is noodzakelijk om de sjalotten tijdig te oogsten, alsof ze te lang in de grond zitten, ze kunnen ontkiemen. Zodra meer dan ½ van het loof droog is, kun je beginnen met het graven van de nesten. De uit de grond verwijderde bollen worden enkele dagen op een schaduwrijke plaats geplaatst om te drogen. Vervolgens wordt het gedroogde gebladerte afgesneden en worden de nesten gedemonteerd tot bollen, die in dozen, dozen of netten worden gegoten en op een droge en koele plaats worden bewaard. Als het gebladerte niet wordt afgesneden, weef dan vlechten vanaf de boog. Met deze opslag behouden sjalotten hun kwaliteiten gedurende 5-7 maanden, maar vergeet niet om groenten systematisch te inspecteren om die waarop rot is verschenen tijdig te verwijderen.

Dergelijke uien worden ook in geschilde vorm bewaard. Om dit te doen, worden de uien geschild, in stukjes gesneden, licht bevochtigd en in de vriezer geplaatst om in te vriezen. Ingevroren uien worden in plastic bakjes gegoten, die voor opslag weer in de vriezer worden geplaatst. Op dezelfde manier kunt u sjalotten invriezen. Deze ui behoudt zijn kwaliteiten volledig in bevroren toestand.

Soorten en variëteiten sjalotten

Er zijn veel soorten sjalotten, die zijn onderverdeeld in vroege rijping, gemiddelde rijping en late rijping. En de variëteiten zijn onderverdeeld in scherp, semi-scherp en zoet, evenals door het aantal bollen in het nest en door de kleur van de dekschubben.

De beste vroege rassen

1. Smaragd... Ronde bollen zijn bedekt met bruinroze schil, ze wegen 20-30 gram. In één nest groeien niet meer dan 5 bollen met wit schiereilandvlees.
2. Sneeuwbal... Dit ras heeft een uitstekende houdbaarheid. De dichte eivormige bollen wegen ongeveer 32 gram, het witte sappige vruchtvlees heeft een scherpe smaak.
3. Sprint... Deze ui is een van de beste vroegrijpe rassen, hij is resistent tegen valse meeldauw. De smaak van grote uien is pittig, ze wegen ongeveer 40 gram. Er groeien niet meer dan 10 bollen in één nest.
4. Belozerets 94... Het ras onderscheidt zich door een goede houdbaarheid en hoge opbrengst. De vorm van de bollen is ovaal-rond of rond, ze wegen gemiddeld 21 tot 27 gram. Ze zijn bedekt met een bleke lila schil met een gelige tint en hun vlees is een scherpe, sappige lila-paarse kleur.
5. Cascade... Het ras heeft een hoge opbrengst en een uitstekende houdbaarheid. Bolbollen wegen ongeveer 35 gram. De kleur van de schil en het sappige vruchtvlees is roze.
6. Familie... Het ras is zeer resistent tegen ziekten en heeft een semi-scherpe smaak. Afgeronde bollen zijn bedekt met een bruingele schil met een paarse tint, ze wegen ongeveer 22 gram, het vruchtvlees is wit. Er groeien niet meer dan 3-4 bollen in één nest.
7. SIR-7... Dit ras heeft een uitstekende houdbaarheid en een hoge opbrengst. Uien wegen ongeveer 32 gram pittige smaak. 4–7 bollen groeien in één nest.

Zelfs onder tuinders zijn vroegrijpe variëteiten zoals: Zvezdochka, Off-season, Siberian yellow, etc. populair.

De beste variëteiten van gemiddelde rijping

1. Albik... Dit soort semi-scherpe smaak heeft een stabiele opbrengst en een uitstekende houdbaarheid. De vorm van de bollen is plat afgerond en ze wegen ongeveer 20-30 gram. Er groeien 4-8 bollen in één nest.
2. Kuban geel... Deze vruchtbare variëteit heeft een semi-scherpe smaak. In 1 nest groeien 3 of 4 bollen met een platronde vorm, die gemiddeld 25 tot 30 gram wegen. De kleur van de bedekkende schubben is bruinachtig geel en het sappige vruchtvlees is wit of bleekgroen.
3. Koinarsky... Een hoogproductieve variëteit met een semi-scherpe smaak. De roze-bruine bollen wegen ongeveer 25 gram, het vruchtvlees is licht lila met een witte tint.
4. Guran... Het ras heeft een semi-scherpe smaak. Ronde bollen wegen ongeveer 26 gram. De kleur van de bedekkende schubben is bruingrijs. Er groeien niet meer dan 5 bollen in één nest.
5. Vuurvogel... Het ras heeft een semi-scherpe smaak. Bolvormige bollen wegen 25 tot 30 gram, ze zijn bedekt met een bruingele schil.

Nog steeds vrij vaak gekweekt dergelijke variëteiten van een gemiddelde rijpingsperiode, zoals: Chapaevsky, Uralsky 40, Uralsky violet, Garant, Gornyak, Afonya, Adreyka, Krupnulukovichny, Kushchevka Kharkivska, Seryozha, Sophocles, Atlas, Bonilla hybrids, etc.

De beste laatrijpe rassen

1. Kunak... De smaak van deze variëteit is semi-scherp. De bollen zijn bedekt met gele kafjes, ze hebben een platte ronde of ronde vorm. In één nest groeien 3 of 4 bollen.
2. Stevig... Deze semi-scherpe variëteit is bestand tegen schieten en rotten. In één nest worden 4-5 uien gevormd, die 23-52 gram kunnen wegen. Ze zijn bedekt met droge roze schubben. Het sappige vruchtvlees heeft een bleekrode kleur.
3. Siberische barnsteen... In één nest groeien 6 of 7 platronde bollen met gele bedekkende schubben en wit vruchtvlees. Gemiddeld wegen de bollen ongeveer 28-30 gram.
4. Merneulsky (Bargalinsky)... Ras met hoge opbrengst. Grote, langwerpig-ovale bollen wegen 50-90 gram. De kleur van droogstaande schubben is geelroze, het vruchtvlees is sappig en wit. 4–6 uien worden in één nest gevormd.
5. Vonsky... Het ras is resistent tegen ziekten en schadelijke insecten, evenals tegen ongunstige groeiomstandigheden. In één nest worden 3 of 4 uien met een gewicht van 30-70 gram gevormd, de dekschubben zijn rood en het vruchtvlees is wit.

Eigenschappen van sjalotten: schade en voordeel

Nuttige eigenschappen van sjalotten

Sjalotten lijken qua samenstelling sterk op uien. Bollen en bladeren bevatten etherische olie, B-vitamines, carotenoïden en fytonciden. Maar ascorbinezuur, mineralen en suikers in uien zijn minder dan in sjalotten. Dergelijke uien bevatten ook zouten van fosfor, ijzer, kalium, calcium, evenals kobalt, nikkel, chroom, molybdeen, silicium, vanadium, titanium en germanium.

In de alternatieve geneeskunde wordt zo'n groente lange tijd gebruikt om oog- en maagaandoeningen te behandelen. Bij het koken worden jonge bollen en bladeren van een dergelijke plant, zowel vers als gebeitst, gebruikt. Sjalotten hebben een meer delicate smaak in vergelijking met uien, waardoor het zeer gewaardeerd wordt in de Franse keuken, het wordt toegevoegd aan soepen en sauzen om ze op smaak te brengen, en het wordt ook gebruikt in delicatessen van wild en gevogelte.

Contra-indicaties

Het is noodzakelijk om sjalotten met de nodige voorzichtigheid te gebruiken voor diegenen die problemen hebben met het spijsverteringskanaal en het urogenitale systeem, omdat het de zuurgraad verhoogt, wat irritatie van het darmslijmvlies of moeilijk urineren kan veroorzaken. Toch mag zo'n groente niet worden gegeten met nier- en leveraandoeningen, bronchospasmen, obstipatie, pancreasaandoeningen, omdat het een exacerbatie kan veroorzaken.

Ui Lente knoflook Ui Knoflook Prei Lijst met de beste tomatensoorten Radijs Wortel Peper