Mierikswortel

De kruidachtige vaste plant mierikswortel (Armoracia rusticana), ofwel dorpsmierikswortel of mierikswortel, is een lid van het mierikswortelgeslacht van de koolfamilie (kruisbloemig). In natuurlijke omstandigheden is zo'n plant te vinden in de Kaukasus, Siberië en Europa, terwijl hij het liefst groeit op vochtige plaatsen langs de oevers van verschillende reservoirs en rivieren. Mierikswortel wordt in alle landen verbouwd, ook in Groenland. Al in de oudheid in Griekenland en Rome begonnen mensen het te eten. De eerste geschreven bronnen, waar mierikswortel wordt genoemd, dateren uit de 9e eeuw na Christus, volgens wetenschappers was het in die tijd dat het in Rusland werd verbouwd. Het werd gebruikt als smaakmaker voor vlees- en visgerechten, het werd geraspt aan kwas en ook aan verschillende augurken. In West-Europa, of liever, in Duitsland, begon een dergelijke cultuur pas in de 16e eeuw opnieuw te groeien, ze begonnen het op smaak te brengen met verschillende gerechten en gebruikten het ook als additief in bier en schnaps. Daarna werd het gekweekt in Scandinavië, Frankrijk en Engeland, waar het ook "mierikswortel" werd genoemd. Op dit moment werd mierikswortel al gebruikt, niet alleen als toevoeging aan verschillende gerechten, maar ook als een volksremedie met krachtige helende eigenschappen.

Korte beschrijving van de teelt

1. Landen... In de laatste dagen van maart of in de eerste dagen van april.
2. Verlichting... Heeft het felle licht van de zon nodig.
3. Priming... Zandige leem, leemachtige of chernozemgrond, die voedzaam moet zijn.
4. Water geven... Het is noodzakelijk om systematisch water te geven, terwijl 1 tot 2 emmers water per vierkante meter van het perceel moeten gaan. Als het in de zomer regelmatig regent, kan mierikswortel zonder water geven.
5. Kunstmest... De eerste keer dat ze eten na de vorming van de eerste echte bladplaten, gebruiken ze hiervoor een oplossing van een complexe minerale meststof. Na 15-20 dagen wordt opnieuw gevoederd, hiervoor gebruiken ze organisch materiaal, of liever een koningskaarsoplossing.
6. Reproductie... Vegetatief (door delen van de wortelstok) wordt minder vaak de zaadmethode gebruikt.
7. Schadelijke insecten... Kruisbloemige vlooien, koolzaadwantsen en bloemkevers, koolwantsen en motten.
8. Ziekten... Witrot, leukorroe, verticillose en virale mozaïek.

Mierikswortel kenmerken

Mierikswortel vormt een vlezig en dik wortelgewas. De stengel is recht en vertakt, de hoogte kan variëren van 0,5 tot 1,5 meter. Zeer grote gekartelde basale bladplaten hebben een langwerpig-ovale vorm, terwijl ze aan de basis hartvormig zijn.De bovenste bladplaten zijn lineair met volledige randen, terwijl de onderste veervormig gescheiden zijn. In witte bloemen bereikt de lengte van de bloembladen 0,6 cm.Vruchten zijn gezwollen peulen met een langwerpige ovale vorm, waarvan de lengte 0,5-0,6 cm is, op het oppervlak van de kleppen is er een netvormig aderpatroon. In de peulen bevinden zich nesten met 4 zaden. Deze vaste plant onderscheidt zich door zijn verbazingwekkende pretentieloosheid en vorstbestendigheid. Als je het eenmaal hebt geplant, is het onmogelijk om er vanaf te komen, omdat het zich extreem agressief gedraagt, vergelijkbaar met onkruidgras.

Elk deel van de struik bevat een etherische olie die een scherpe geur en smaak heeft. Het wortelsap van zo'n plant bevat ascorbinezuur, thiamine, riboflavine, caroteen, zetmeel, koolhydraten, vette olie, harsachtige stoffen en eiwitlysozym, dat een krachtig antimicrobieel effect heeft. De knolgewas bevat minerale zouten van calcium, kalium, magnesium, zwavel, fosfor, koper en ijzer. De officiële geneeskunde weet al lang dat mierikswortel krachtige geneeskrachtige eigenschappen heeft, dus het helpt de darmactiviteit te verbeteren, heeft een choleretisch, antiscorbutisch en slijmoplossend effect. Het wordt gebruikt bij de behandeling van aandoeningen van het maagdarmkanaal, lever en blaas, verkoudheid, jicht en reuma.

Mierikswortel in de volle grond planten

Hoe laat om te planten

Het planten van mierikswortel in de volle grond vindt plaats in het vroege voorjaar, of liever, in de laatste dagen van maart (als het warm is) of in april. Deze cultuur is niet bang voor vorst of koudegolf. Een klein, goed verlicht gebied bij het hek is perfect voor het planten van zo'n plant.

De meest populaire is de vegetatieve manier van mierikswortelvermeerdering door delen van de wortelstok. Het is echter heel goed mogelijk om het uit zaden te laten groeien, maar deze methode is relatief arbeidsintensief, waarvoor tuinders er niet van houden.

Mierikswortelgrond

Deze cultuur groeit goed in voedzame grond, die zwarte aarde, leem of zandige leem kan zijn. Als je kleigrond goed voorbereidt, zal zo'n plant zich ontwikkelen en binnen normale grenzen groeien. Om dit te doen, moeten in de herfstmaanden tijdens het graven van een dergelijke site zand, turf en mest aan de grond worden toegevoegd (per vierkante meter van 10 tot 12 kilogram). Tegelijkertijd worden in het voorjaar mineralen in de grond gebracht: 30 gram superfosfaat, kaliumzout en ammoniumnitraat per vierkante meter van het perceel. Als voor de teelt van een dergelijk wortelgewas een locatie met een geschikte grond wordt gekozen, wordt aanbevolen organische meststoffen toe te passen onder het vorige gewas, bijvoorbeeld: peulvruchten of granen.

Landingsregels

Het oogsten van wortelstekken moet samen met de oogst in de herfst worden uitgevoerd. Ze worden opgeslagen voor opslag in een kelder of kelder, begraven in droog zaagsel of zand. Het oogsten van wortelstekken kan ook aan het begin van de lente worden uitgevoerd, voordat bladplaten op de struiken verschijnen. Als er nog 10-15 dagen resteren voordat ze in de volle grond worden geplant, moeten de stekken uit de opslag worden gehaald en, afgedekt met een vochtige doek, worden verwijderd naar een warme plaats. Dit is nodig om de toppen te laten ontkiemen.

Voordat u verder gaat met planten, moeten de zijprocessen worden gescheiden van de hoofdwortel, waarvan de lengte niet meer dan 25 centimeter mag zijn, en in diameter moeten ze oplopen tot 1,2 centimeter. Als de steel erg lang is, moet deze in delen worden verdeeld, terwijl de onderste snede schuin moet zijn en de bovenste horizontaal. Vervolgens worden ze op een eerder voorbereide site geplant, waarbij er rekening mee moet worden gehouden dat er niet meer dan 4-6 struiken op 1 vierkante meter mogen zijn. Bij het planten van stekken moet de afstand ertussen 0,3 tot 0,4 m zijn en moet de breedte tussen de rijen in het bereik van 0,65 tot 0,7 m worden gehouden.Om een ​​rijk gewas van gelijkmatige wortelgewassen te oogsten, moeten de stekken vóór het planten worden voorbereid.Neem hiervoor een grof weefsel en wrijf ermee over het middelste deel van het stekje, waardoor je overtollige knoppen eruit haalt, terwijl alleen de bovenste knoppen overblijven voor de vorming van gebladerte en de onderste voor de vorming van het wortelstelsel. Bij het planten van een dergelijke groente om plantmateriaal te verkrijgen, is het niet nodig om gekiemde knoppen van de stek te verwijderen, in welk geval de wortel van de struik erg vertakt zal zijn en een groot aantal stekken kan worden verkregen.

Het is noodzakelijk om stekken in open grond onder een hoek te planten, terwijl hun bovenkant slechts 50 mm in de grond is begraven en het onderste deel - 100 mm. Voor de reproductie van zo'n groente zijn ook kleine stukjes wortels geschikt, waarvan de dikte niet meer dan 25 mm mag zijn, en de lengte - tot 80 mm, ze moeten horizontaal in de grond worden geplant, terwijl het niet nodig is om de knoppen ervan te verwijderen.

Mierikswortel planten voor de winter

Deze plant wordt in het najaar op dezelfde manier in de volle grond geplant als in het voorjaar. In dit geval wordt hem aanbevolen om een ​​plaats te kiezen waar eerder tomaten of aardappelen werden gekweekt, terwijl al het benodigde organische materiaal in de grond moet worden gebracht voordat dergelijke gewassen worden geplant. Alle onkruid en plantenresten moeten van de site worden verwijderd en wanneer het is opgegraven, kunt u beginnen met het planten van mierikswortel. Het is het beste om mierikswortel voor de winter half oktober te planten.

Mierikswortel zorg

Nadat mierikswortelspruiten uit de grond komen, moeten ze worden uitgedund. Tijdens deze procedure is het noodzakelijk om alle zwakke en slecht ontwikkelde scheuten te verwijderen en de krachtigste over te laten. In juli worden zijtakken van het wortelgewas gesnoeid; hiervoor moet het zorgvuldig worden uitgegraven en alle bestaande zijwortels worden verwijderd van het bovenste deel (tot 0,25 m). Als alle wortelstokken zijn verwerkt, worden ze weer zorgvuldig bedekt met aarde, die vervolgens grondig wordt verdicht en bewaterd. Probeer tegelijkertijd holtes in de buurt van de wortelstok te vermijden. De rest van de zorg voor zo'n plant is heel eenvoudig, hij moet worden bewaterd, onkruidwieden, het grondoppervlak bij de struiken tijdig worden losgemaakt en ook bescherming bieden tegen verschillende schadelijke insecten en ziekten.

Water geven

Gedurende het groeiseizoen moet het water geven van zo'n groente systematisch zijn. Tijdens een dergelijke procedure moeten 1 à 2 emmers water per vierkante meter van het perceel worden verbruikt. Bijzondere aandacht wordt besteed aan water geven tijdens langdurige droogte. Als het in de zomer systematisch regent, kan mierikswortel helemaal geen water geven, want als de vloeistof in de grond stagneert, kan er rot op de wortels verschijnen, waardoor het hele gewas verloren gaat.

Kunstmest

Nadat de eerste bladplaten verschijnen, moeten de struiken worden gevoed met een mineralencomplex, hiervoor worden 8 gram superfosfaat, 5 gram ammoniumnitraat en dezelfde hoeveelheid kaliumzout per vierkante meter van de tuin ingenomen. Als de groei en ontwikkeling van de struiken erg langzaam is, moeten ze 15-20 dagen na de eerste bevruchting worden gevoed met een toortsoplossing (1:10).

Mierikswortelplagen en ziekten

Mierikswortel is beter bestand tegen ziekten dan andere gewassen die tot de kruisbloemigenfamilie behoren. Als zo'n plant slecht wordt verzorgd of geen optimale groeicondities biedt, kunnen de struiken worden aangetast door linnen, mozaïeken, witrot of verticillose. Kruisbloemige vlooien, koolzaadwantsen en bloemkevers, koolwantsen en motten kunnen zo'n wortelgewas schaden.

Tegenwoordig worden virale ziekten als ongeneeslijk beschouwd, dus als mierikswortel een mozaïek of verticale verwelking treft, moeten dergelijke struiken worden opgegraven en vernietigd. Als de plant wordt aangetast door witrot of linnen, wat schimmelziekten zijn, kunnen ze pas aan het begin van de ontwikkeling van de ziekte worden genezen.Om dit te doen, worden ze behandeld met een oplossing van het medicijn dat koper bevat (bijvoorbeeld: kopersulfaat, Tiovit Jet, Bordeaux-vloeistof, Oxychom of een ander soortgelijk middel).

Om het verschijnen van schadelijke insecten op de planten te voorkomen, is het noodzakelijk om zich te houden aan de regels van de landbouwtechnologie van dit gewas: volg de regels voor vruchtwisseling, verwijder onkruid op tijd van de site, wanneer de oogst wordt verzameld, moet de site worden schoongemaakt van plantenresten en vervolgens wordt deze diep gegraven. Insecticide preparaten kunnen ook helpen bij ongediertebestrijding. Als insecten en vlooien zich op de struiken hebben gevestigd, moeten ze worden besproeid met een oplossing van Foksim of Aktellik, worden vuurvliegjes en bloemkevers vernietigd met Etaphos, Tsimbush of Zolon.

Houd er rekening mee dat alle chemische behandelingen 20 dagen voor de oogst moeten worden gestopt. Er moet aan worden herinnerd dat struiken die verzwakt zijn door onjuiste zorg meestal ziek worden, en dat schadelijke insecten er ook de voorkeur aan geven zich erop te vestigen. En als u op de juiste manier voor mierikswortel zorgt en zich houdt aan de regels van de landbouwtechnologie, kunt u het tegen vele ziekten en plagen beschermen.

Mierikswortel schoonmaken en bewaren

Al in augustus beginnen ze met het snijden van mierikswortelgebladerte, het wordt gebruikt als specerij tijdens het inblikken van tomaten, komkommers en andere groenten. Onthoud tegelijkertijd dat als alle bladplaten van een struik worden afgesneden, dit een extreem negatief effect zal hebben op de ontwikkeling van de wortelstok. Het snoeien van het loof moet worden uitgevoerd op een hoogte van 10 tot 15 centimeter vanaf het oppervlak van de grond, in dit geval blijven zowel de topknop als het blad ongedeerd.

Massaal oogsten van wortelgewassen wordt uitgevoerd in de laatste dagen van oktober of de eerste - in november voordat de vorst begint, op welk moment het gebladerte geel wordt en begint uit te drogen. Bij het planten van grote stekken, wordt het oogsten in hetzelfde seizoen uitgevoerd. Als relatief kleine wortelstekken werden geplant, zullen de normale wortelgewassen ervan pas in het volgende seizoen groeien. Voordat u begint met oogsten, moet u al het gebladerte van de struiken afsnijden, vervolgens de wortelstok graven met een schop en deze uit de grond trekken. Onthoud dat als er ten minste een paar stukjes kleine wortels in de grond achterblijven, ze volgend jaar meer op onkruid zullen lijken. Zodra de wortels uit de grond zijn verwijderd, moeten ze zonder aanhalen naar een koele kamer worden verwijderd. Vervolgens worden bodemresten en zijtakken verwijderd, de sneden moeten worden bedekt met jodium. Om te drogen wordt mierikswortel gedurende 24 uur op een warme, goed geventileerde plaats verwijderd.

Voor het opslaan van wortelgewassen worden dozen van hout gebruikt, op de bodem waarvan een laag aarde moet worden gestort, terwijl ze er in rijen op worden gelegd zodat hun oppervlakken elkaar niet raken. Nadat de rij mierikswortel is gelegd, moet deze worden besprenkeld met schoon zand. Wanneer de groente in dozen wordt geplaatst, wordt deze in de kelder of kelder bewaard. Voor opslag kan het wortelgewas ook op een koelkastplank worden geplaatst, maar in dit geval mag de lengte niet langer zijn dan 0,3 m, terwijl elk van hen moet worden omwikkeld met huishoudfolie, waarin u niet vergeet om verschillende gaten voor ventilatie te maken. Op een groenteplank in de koelkast behoudt mierikswortel zijn eigenschappen ongeveer 20 dagen. In bevroren vorm kan het tot 6 maanden worden bewaard, hiervoor wordt de schil uit het wortelgewas gehaald en in blokjes gesneden, nadat het vocht dat eruit is gekomen is verwijderd (u kunt servetten gebruiken) worden ze in een plastic zak gegoten en in de vriezer gedaan.

Mierikswortel kan desgewenst worden gedroogd. Om dit te doen, moet de wortel in kleine plakjes worden gesneden, die in 1 laag op een bakplaat worden gelegd, waarna deze 90 minuten in de oven wordt verwijderd. de temperatuur mag niet hoger zijn dan 60 graden. De droge en verharde wortel wordt vermalen, hiervoor kun je verschillende apparaten gebruiken: een rasp, een koffiemolen of een vijzel. Het resulterende poeder moet in een porseleinen of glazen container worden gegoten, die wordt afgesloten met een deksel.Voordat u het kant-en-klare poeder voor het beoogde doel gebruikt, moet het worden gemengd met water om het te laten weken. De houdbaarheid van gedroogde mierikswortel is niet meer dan twee jaar.

Zo'n groente kan worden gepekeld. Neem hiervoor 1 kilo wortelgroenten die moeten worden geschild en gespoeld. Ze worden op een rasp gewreven of door een vleesmolen gehaald en de resulterende massa wordt stevig in een glazen pot geplaatst, die van tevoren moet worden gesteriliseerd, waarna de marinade in de container wordt gegoten. Voor de bereiding in 1 eetl. Doe 1 grote eetlepel zout en kristalsuiker in kokend water, als de marinade van het fornuis gehaald is, voeg ½ el. appelciderazijn (6%). Indien gewenst kan 1 grote lepel citroenzuur worden gebruikt om de azijn te vervangen. De versgekookte marinade wordt in een mierikswortelpotje gegoten, dat wordt opgerold met een voorgesteriliseerd metalen deksel. De ingemaakte groente behoudt zijn eigenschappen gedurende meerdere jaren.

Soorten en variëteiten van mierikswortel

Hieronder worden de mierikswortelvariëteiten die als de beste worden beschouwd, in detail beschreven:

1. Atlas of Wild... Deze middelrijpe variëteit is bestand tegen droogte, vorst en vocht. De lengte van het wortelgewas kan variëren van 0,2 tot 0,5 m, de diameter bereikt 40-50 mm en het weegt 190-380 gram. De kleur van niet al te sappig, dicht vruchtvlees is melkachtig wit.
2. Valkovsky... Deze late variëteit is resistent tegen ziekten en kruisbloemige muggen. Een cilindrisch wortelgewas met een bleekgele kleur bereikt een lengte van 0,5–0,6 m en een diameter van 20–30 mm. Gemiddeld weegt de wortel ongeveer 150 gram.
3. Suzdal... Een gelijkmatig wortelgewas heeft geen zijtakken, is ongeveer 0,3 m lang en heeft een diameter van 30 mm. Het witte vruchtvlees is sappig en zeer scherp.
4. Tolpoechovski... Wortelgewassen van zo'n late variëteit in lengte reiken van 25 tot 35 centimeter, en ze wegen 65-250 gram.

Naast deze soorten mierikswortel zijn de volgende populair bij tuinders: Riga, Jelgavsky, Lets, Rostovsky, Volkovsky, Marune, Boris Jeltsin, enz.

De tuinders cultiveren ook de katranplant, die een familielid is van mierikswortel en die zich onderscheidt door zijn pretentieloosheid, voedingswaarde en weerstand tegen vorst. Deze plant wordt ook als medicinale plant gebruikt, het bevat een grote hoeveelheid mineralen en vitamines. Ondanks alle voordelen wordt het niet zo breed geteeld als mierikswortel, hoewel het bovendien niet als een agressieve wiet op de site groeit. Katran heeft grote groenachtige bladplaten met een blauwe tint. Ze worden gekookt en geserveerd als bijgerecht bij vlees- en visgerechten.

Zweed Peperzaden voorbereiden voor het zaaien van zaailingen Radijs Radijs Raap Rapen Erwten Bonen Knoflook