Zoete aardappel

Morning glory-zoete aardappel (Ipomoea batatas), of zoete aardappel-zoete aardappel is een waardevol voedings- en voedergewas, dat behoort tot het type knolgewassen van het geslacht Ipomoea van de Bindweed-familie. Het thuisland van deze cultuur is Peru en Colombia, en van daaruit verspreidde het zich over Zuid-Amerika nog voordat de Europeanen daar aankwamen. Daarna werd de zoete aardappel naar Zuid- en Oost-Polynesië gebracht, naar Paaseiland, naar West-Indië en Nieuw-Zeeland. De eetbare wortels van zo'n plant werden door de Azteken "kamotli" genoemd, ze aten ze gekookt, gebakken en rauw. Het werd tijdens de verovering door de Spanjaarden naar de Filippijnse eilanden gebracht en van daaruit kwam de zoete aardappel naar Taiwan, de Middellandse Zee en Japan. Zo'n plant komt tot op heden niet in het wild voor, maar wordt in verschillende landen op grote schaal gekweekt. Het wordt gekweekt in tropische en subtropische streken, en zelfs in warme streken van de gematigde zone worden in Oekraïne bijvoorbeeld al lange tijd zoete aardappelen geteeld, terwijl het in de regio Moskou vrij vaak voorkomt. Bij de industriële teelt van zoete aardappelen worden de leidende plaatsen ingenomen door landen als: Indonesië, China en India.

Korte beschrijving van de teelt

1. Landen... Voor zaailingen worden zaden gezaaid in de laatste dagen van januari of in de eerste dagen van februari, zaailingen worden van half tot eind mei in de volle grond geplant.
2. Verlichting... Heeft fel zonlicht nodig.
3. Priming... Leemachtige of zandige leemgrond, die een grote hoeveelheid stikstof bevat, is uitstekend.
4. Water geven... Na het verplanten van zaailingen in de volle grond gedurende de eerste 4 weken, wordt het regelmatig en overvloedig bewaterd, en vanaf het midden van de zomerperiode wordt 1 keer per decennium water gegeven, maar als het systematisch regent, heeft de plant voldoende natuurlijke neerslag. De laatste keer dat de struiken 15-20 dagen voor de oogst water nodig hebben.
5. Kunstmest... Topdressing wordt uitgevoerd tijdens de vorming van knollen (ongeveer half augustus), de plant heeft kalium nodig, hiervoor moet een oplossing van houtas aan de grond worden toegevoegd, voor de bereiding is het noodzakelijk om 1 emmer water en 1-2 el. as, moet het mengsel gedurende 7 dagen worden toegediend, terwijl het systematisch moet worden geroerd. Om 1 struik te voeden, wordt er 1 liter van het mengsel onder gegoten.
6. Reproductie... In de regel knollen of delen daarvan.
7. Schadelijke insecten... Chroesjtsjov (keverlarven), slakken, spintmijten en draadwormen.
8. Ziekten... Blackleg.
9. Eigendommen... Het heeft een hoge voedingswaarde, wordt beschouwd als een dieetproduct en heeft geneeskrachtige eigenschappen.

Kenmerken van zoete aardappel

Zoete aardappel is een kruidachtige wijnstok. De lengte van zijn kruipende stengels-wimpers bereikt ongeveer 500 cm, ze kunnen snel in de knooppunten wortelen. De hoogte van de struik varieert van 15 tot 18 meter. De zijwortels zijn erg verdikt, ze vormen knollen, waarvan het vlees eetbaar is, het kan oranje, crème, rood, geel, wit, roze of paars gekleurd zijn. De massa van knollen varieert van 0,2 tot 3 kilogram of meer. Langgesteelde bladplaten hebben een hartvormige of handpalmlobbige vorm. Axillaire trechtervormige bloemen hebben een grote bloemkroon, die is geverfd in wit, roze of licht lila. Maar bij de meeste variëteiten, wanneer ze op de middelste rijstrook worden gekweekt, komt bloei niet voor. De vrucht is een doos met 4 zaden van zwarte of bruine kleur, met een diameter van 0,35-0,45 cm.

Zoete aardappelen telen uit zaden

Zaaien

Om zoete aardappelen te vermeerderen wanneer ze op middelste breedtegraden worden gekweekt, wordt de methode van het ontkiemen van knollen gebruikt, omdat onder deze omstandigheden niet vaak bloeit, waardoor zaadvorming niet optreedt. Natuurlijk kunt u zaad in een gespecialiseerde winkel kopen, en aangezien deze plant thermofiel is en het groeiseizoen 90–180 dagen duurt, moet u zoete aardappelen voor zaailingen zaaien, en niet in de volle grond. Het zaad van zo'n plant heeft een zeer hoge kiemkracht.

Zaaien voor zaailingen wordt uitgevoerd in de laatste dagen van januari of de eerste in februari. De zaden hebben voorbereiding nodig voor het zaaien, hiervoor moeten ze 24 uur in lauw water worden ondergedompeld, daarna moeten ze worden gedesinfecteerd in een oplossing van kopersulfaat of mangaan-kalium. Het verwerkte zaad moet worden gedroogd. Een grondmengsel dat geschikt is om te zaaien, moet los en voedzaam zijn, u kunt bijvoorbeeld een substraat gebruiken dat bestaat uit graszoden, humus of zand (1: 1: 1). Voor het zaaien van zoete aardappelen voor zaailingen kun je geen tuingrond nemen, omdat deze niet erg veel voedingsstoffen bevat, en het kan ook pathogene micro-organismen of plaag-eieren bevatten. Het grondmengsel moet worden gedesinfecteerd, hiervoor wordt het verwarmd in de magnetron of aangestoken in de oven. Het zaaien van zaden wordt uitgevoerd in een vochtig grondmengsel, terwijl ze 15-20 mm moeten worden begraven, daarna wordt het oppervlak lichtjes aangedrukt en bewaterd. De container moet worden afgedekt met glas of folie en vervolgens op een goed geventileerde en goed verlichte plaats worden geplaatst voordat de eerste zaailingen verschijnen, terwijl de luchttemperatuur 18 tot 20 graden moet zijn.

Regels voor het kweken van zaailingen

Om dergelijke zaailingen te laten groeien, heeft het een bepaald temperatuurregime nodig - van 20 tot 30 graden. Water geven moet matig maar systematisch zijn. Hoewel deze plant vochtminnend is, reageert hij extreem negatief op stilstaand water in het wortelsysteem. Voor irrigatie wordt water van kamertemperatuur gebruikt, dat 24 uur moet bezinken, pas water geven nadat de bovenste laag van het grondmengsel is uitgedroogd. De kamer waar de zaailingen zich bevinden, moet systematisch worden geventileerd, maar tegelijkertijd moet de plant worden beschermd tegen tocht. Het wordt aanbevolen om de zoete aardappel direct na het bewateren te luchten. Nadat de hoogte van de zaailingen 15 centimeter is en ze elk 4-5 internodiën hebben, adviseren experts om ze te verharden, zodat de planten zich kunnen aanpassen aan de nieuwe omstandigheden voordat je ze in de volle grond transplanteert. Hiervoor worden de zaailingen gedurende 15 dagen elke dag enige tijd op straat overgebracht.De duur van een dergelijke procedure moet geleidelijk worden verlengd totdat deze de klok rond buiten kan zijn.

Zoete aardappelen planten in de volle grond

Hoe laat om te planten

Zoete aardappelzaailingen worden pas in open grond getransplanteerd nadat de luchttemperatuur overdag niet langer onder de 20 graden is, terwijl de grond tot 15 graden moet worden opgewarmd. In Oekraïne, vooral in het zuidelijke deel, worden zaailingen bijvoorbeeld al in de laatste dagen van april in de volle grond geplant, terwijl deze procedure in de regio Moskou vaak in de eerste dagen van juni wordt uitgevoerd.

Een open gebied, goed verlicht door de zon en betrouwbaar beschermd tegen harde windstoten, is perfect voor het telen van zo'n gewas. Het groeit het beste in leemachtige of zandige leemgrond, die wordt gekenmerkt door een lage zuurgraad, terwijl de samenstelling een grote hoeveelheid stikstof moet bevatten. Zoete aardappelen kunnen echter ook op andere bodems worden geteeld.

Voorbereiding van de locatie

Het terrein moet in het najaar worden voorbereid. Het graven van de grond gebeurt tot een diepte van 15 tot 20 centimeter, terwijl er kaliumsulfaat, humus en superfosfaat aan moeten worden toegevoegd. De zure grond moet een halve maand voor de bemesting worden gekalkt. In het voorjaar, vlak voor het planten, moeten de zaailingen op de site worden losgemaakt, terwijl er ammoniumnitraat aan moet worden toegevoegd.

Regels voor planten in open grond

De diepte van de plantkuilen moet ongeveer 15 centimeter zijn, terwijl de afstand tussen hen 0,4 m is en de afstand tussen de rijen 0,7 m.Bij het planten van langbladige variëteiten moeten de plantgaten worden gemaakt volgens het schema van 0,7x0,7 m, maar als de zoete aardappel plant compacter, dan zal het na verloop van tijd een tapijt van gebladerte en scheuten vormen, dat het oppervlak van de tuin kan beschermen tegen snelle verdamping van vocht. De plant moet zo in de grond worden begraven dat het paar internodiën helemaal onderaan zich ondergronds bevindt. Om de zaailingen gemakkelijker te verplanten en snel wortel te laten schieten, wordt aanbevolen om al het gebladerte van de struiken af ​​te snijden, terwijl er slechts 1-2 paar bovenste bladplaten overblijven. Wanneer de plant in open grond wordt geplant, moet het oppervlak worden aangedrukt en moet het bed goed worden bewaterd. Elke struik moet worden bedekt met een gesneden plastic fles, die transparant moet zijn, of een glazen pot. Nadat het jonge gebladerte in de planten begint te groeien, moet de schuilplaats worden verwijderd.

Verzorging van zoete aardappelen

Zowel een ervaren tuinman als een beginner kunnen op hun site een zoete aardappel kweken. Het belangrijkste is dat men moet onthouden dat het plant- of zaadmateriaal van hoge kwaliteit moet zijn, en dat de planten ook goed moeten worden verzorgd en zich moeten houden aan de agrotechnische regels van deze cultuur. Vergeet ook niet dat deze plant zich onderscheidt door zijn thermofiliteit. Er is niets moeilijks bij het verzorgen van zoete aardappelen: indien nodig moet het planten worden beschermd tegen de kou, ze op tijd water geven, onkruid wieden, voeden, beschermen tegen schadelijke insecten en ziekten, en ook het oppervlak van de bedden losmaken.

Bij het kweken van een dergelijke cultuur moet eraan worden herinnerd dat de wimpers in geen geval wortel mogen schieten in internodiën, in dit opzicht is het noodzakelijk om elke scheut systematisch omhoog te brengen om de resulterende wortels te laten afbreken. Om de knollen groter te laten zijn, is het in de jaren twintig van augustus noodzakelijk om het bovenste deel van elke wimper verplicht te knijpen.

Hoe water te geven

Deze plant is droogtetolerant en hoeft dus niet overvloedig te worden bewaterd. In de eerste 4 weken na het verplanten van zaailingen in open grond, moet de watergift echter systematisch en overvloedig zijn, waarna het wordt teruggebracht tot matig. Vanaf het midden van de zomer wordt de tuin niet meer dan 1 keer in 1,5 week bewaterd, maar als het op dit moment regelmatig regent, is natuurlijke neerslag voldoende voor de struiken. Als er 15-20 dagen resteren voordat je gaat oogsten, moet je de zoete aardappel niet meer water geven.

Topdressing van zoete aardappel

Tijdens de vorming en groei van knollen hebben vooral zoete aardappelen voeding nodig, waarvoor kalimeststof wordt gebruikt. Meestal valt deze tijd half augustus. Voor het voeren is een infusie van houtas uitstekend; om het voor te bereiden, moet je 1 emmer water en 1-2 el. houtas, de infusie is klaar na 7 dagen, terwijl u niet moet vergeten om het regelmatig te roeren. Om één struik te voeden, wordt er 1 liter van het voedingsmengsel onder gegoten.

Zoete aardappelplagen en ziekten

Schadelijke insecten

De zoete aardappel heeft een vrij hoge weerstand tegen verschillende schadelijke insecten en ziektes die op de middelste breedtegraden veel voorkomen. Keverlarven kunnen het echter schaden, terwijl is opgemerkt dat ze in de regel de grootste en mooiste knollen beschadigen. Het is absoluut noodzakelijk om de kevers en hun larven te bestrijden en u kunt verschillende methoden gebruiken.

Tijdens langdurige regenval kunnen slakken zich op de struiken nestelen. Om ze kwijt te raken, wordt aas gebruikt; hiervoor moeten op verschillende plaatsen kommen gevuld met bier op de site worden geplaatst. Ze moeten systematisch worden gecontroleerd en verzameld bij de gastropoden die in de smaak van het aas kruipen. Ook kunnen de struiken worden beschermd door een niet erg diepe groef rond het tuinbed te graven, die moet worden gevuld met fijne schermen, het zal een onoverkomelijk obstakel worden voor zo'n plaag.

Spintmijten kunnen zich ook op de struiken nestelen, dit gebeurt in de regel tijdens een langdurige droogte. Om van zo'n plaag af te komen, worden planten besproeid met infusie van berenklauw, uienschillen, bilzekruid, dope of kamille.

Ziekten

In de zaailingperiode kunnen de struiken worden geraakt door een zwarte poot. Bij aangetaste planten treedt de stengelrot bij de wortelkraag op en dit leidt tot hun dood. Voor profylactische doeleinden, voor het zaaien van zaden, is het noodzakelijk om een ​​gedesinfecteerd substraat te gebruiken, hiervoor wordt het gemorst met een oplossing van Fitosporin-M, en om verzuring te voorkomen, worden er eierschalen in gebracht, die eerst tot bloem moeten worden vermalen.

Reiniging en opslag van zoete aardappelen

De oogst van zoete aardappelen begint 14–16 weken nadat de zaailingen in de volle grond zijn overgeplant, meestal half september. Vergeet niet dat de oogst tijd moet hebben om geoogst te worden voordat de vorst begint, en hiervoor moet je een mooie en droge dag kiezen. Op dit moment zou het vergelen en drogen van gebladerte en scheuten moeten beginnen. Als de knollen bij vochtig weer zijn uitgegraven, kunnen ze niet worden opgeslagen, in dit opzicht moeten ze worden verwerkt, hetzelfde moet worden gedaan met beschadigde wortelgewassen. Een hooivork wordt gebruikt om knollen uit de grond te halen, daarna moeten ze een tijdje op het oppervlak van de site blijven staan, zodat ze goed kunnen drogen. Het is noodzakelijk om ze heel voorzichtig uit de grond te graven, omdat hun lengte tot 0,3 m kan reiken. Wanneer de wortels uitdrogen, moeten de resten van de grond van het oppervlak worden verwijderd en vervolgens worden gesorteerd. Gezonde en hele knollen zijn geschikt voor opslag, terwijl alle gewonde en twijfelachtige knollen voor verwerking moeten worden opgestuurd. Die wortelgroenten die geschikt zijn voor opslag moeten 7 dagen op een warme plaats worden bewaard (van 28 tot 30 graden), terwijl de luchtvochtigheid 85-90 procent moet zijn, vergeet niet om de kamer systematisch te ventileren. Daarna worden de knollen in niet erg diepe trays geplaatst en bewaard in een koele ruimte (van 10 tot 15 graden), waar ze enkele maanden zullen worden bewaard.

Zoete aardappelen kunnen ingevroren worden bewaard door ze in plakjes te snijden en vervolgens half gaar te bakken. Vervolgens worden ze in containers of zakken geplaatst, vervolgens worden ze goed gesloten en in de vriezer geplaatst. Ook kan deze knolgewas in gedroogde vorm worden bewaard, hiervoor wordt het grondig gewassen, geschild en in reepjes of dunne plakjes gesneden.Ze moeten met stromend water worden gewassen en gedurende vijf minuten in kokend water worden geblancheerd, waarna ze scherp worden afgekoeld door ze in water onder te dompelen. Wanneer het water wegloopt, worden de zoete aardappelen in 1 laag op een bakplaat gelegd en gedroogd in een tot 80 graden verwarmde oven, terwijl deze systematisch moet worden geroerd. Als de wortels helemaal droog zijn, moet je wachten tot ze op natuurlijke wijze volledig zijn afgekoeld, waarna ze in zakken of papieren zakken worden gegoten voor opslag.

Ook knollen kunnen worden gebruikt voor conservering. Ze worden in blokjes gesneden en gekookt tot ze half gaar zijn in water, dat moet worden gezouten en kruiden moeten worden toegevoegd, daarna worden ze in gesteriliseerde potten met een volume van 0,5 gelegd, er wordt kokend water in gegoten en aan elk wordt een halve theelepel azijn toegevoegd, daarna worden ze opgerold en verwijderd een bontjas totdat deze volledig is afgekoeld. Volledig gekoelde blikken worden verwijderd voor opslag.

Soorten en variëteiten van zoete aardappelen

De zoete aardappel heeft geen officiële rassenclassificatie; er zijn in totaal ongeveer 7 duizend hybriden en variëteiten van een dergelijke plant. Alleen al in China worden ongeveer 100 soorten zoete aardappelen geteeld. Alle soorten zijn onderverdeeld in groente, voer en dessert. Ze onderscheiden zich ook door de kleur van de pulp, door de kleur van de schil en door de vorm van het wortelgewas. Ze onderscheiden ook kenmerken als: de vorm en kleur van het blad, de opbrengst, evenals de nauwkeurigheid van de vorming van knollen. Toch zijn alle rassen onderverdeeld in vroege rijping, middenrijping en late rijping volgens de rijpingsperiode.

Dessert zoete aardappel

Deze rassen bevatten grote hoeveelheden glucose en bètacaroteen. De kleur van het vruchtvlees van de knollen is oranje of diepgeel en de smaak is zoet. Dergelijke variëteiten zijn lichtminnend en thermofiel, daarom groeien ze in omstandigheden op de middelste breedtegraden nogal slecht, de subtropen en tropen zijn het meest geschikt voor hen. De smaak van de knollen is afhankelijk van het ras en kan vergelijkbaar zijn met pompoen, banaan, ananas, kastanje of wortel. Ze passen goed bij noten, melasse, fruit en karamel, en daarom wordt deze zoete aardappel het meest gebruikt bij de bereiding van ovenschotels, zoete granen en andere desserts. Meest populaire soorten:

1. Kumara Red... Deze hybride wordt gekenmerkt door veeleisende temperatuur en verlichting. Grote struiken hebben dikke bladeren en lange zwepen. De vorm van de wortels is langwerpig afgerond, de smaak van het bleekgele vruchtvlees is matig zoet. De ruwe pulp heeft een lichte samentrekking.
2. Beauregard... Het is heel gemakkelijk om voor zo'n plant te zorgen. De zeer smakelijke en zoete knollen bevatten veel caroteen en glucose. De struiken zijn compact, de wortels worden zelfs koperkleurig. De kleur van het vruchtvlees is oranje.
3. O. Henry... Dit is een variëteit van de Amerikaanse Boregrad-variëteit, die zeer resistent is tegen schadelijke insecten en ziekten. De kleur van de knollen is bleek crème, het zoetige lichtgele vruchtvlees heeft een droge consistentie.
4. Granaat... Deze middenvroege variëteit van Amerikaanse selectie heeft een gemiddelde opbrengst. De knollen zijn bleekrood, het zoete vruchtvlees is oranje van kleur.
5. Overwinning 100... Deze vroeg rijpende variëteit met hoge opbrengsten groeit goed op de midden breedtegraad. De struik is compact en de wortels zijn gelijkmatig en glad. Het oranje vruchtvlees heeft een matig zoete smaak die lijkt op bananen en noten, maar deze kenmerken verschijnen pas nadat de knollen een beetje gaan liggen nadat ze uit de grond zijn gehaald, en ze zijn aanvankelijk smaakloos.
6. Georgia Red... Zo'n productieve variëteit groeit goed op gemiddelde breedtegraden. De compacte struik is versierd met donkerrood blad. De kleur van ronde wortelgewassen is koperoranje. Licht vruchtvlees, terwijl het rauw is, heeft een smaak die erg lijkt op die van aardappelen, maar na warmtebehandeling wordt het zacht en zoet.
7. Bourgondië... Dit vroegrijpe Amerikaanse ras is resistent tegen fusarium. De donkerrode knollen hebben een zeer aangename geur en zijn rijk aan sucrose. De kleur van het donkeroranje vruchtvlees verandert niet, zelfs niet na een warmtebehandeling.

Voedergewassen yam

De samenstelling van knollen van deze rassen bevat minder suiker dan groente of dessert. Deze rassen kunnen een uitstekende vervanger zijn voor aardappelen. In de regel heeft het vruchtvlees van de knollen een lichte kleur; na warmtebehandeling wordt het zacht. Dergelijke wortelgroenten kunnen worden gebakken. Deze variëteiten groeien goed, zowel in zuidelijke regio's als op gemiddelde breedtegraden. Meest populaire soorten:

1. Wit boeket... Deze soort heeft een hoge opbrengst. Krachtige struiken hebben lange wimpers. De massa van grote crèmekleurige wortelgewassen kan in sommige gevallen oplopen van 3 tot 4 kilogram. Het witte vruchtvlees smaakt naar kastanje.
2. Braziliaans... Zo'n hybride groeit goed op de middelste breedtegraden, is resistent tegen ziekten en schadelijke insecten en heeft een hoge opbrengst. Lichtgekleurde wortels hebben wit vruchtvlees met een milde smaak.

Plantaardige zoete aardappel

De samenstelling van knollen van groentevariëteiten bevat minder glucose in vergelijking met dessertvariëteiten, maar het is meer dan in voederrassen. In dit opzicht hebben de wortelgewassen een smaak die vergelijkbaar is met bevroren aardappelknollen. Hun vruchtvlees is licht van kleur met spatten van geel, oranje of roze. Na een warmtebehandeling wordt het zacht, mals en sappig. In de meeste soorten zijn wortelgroenten echter niet geschikt om te frituren, omdat ze ietwat waterig zijn, maar ze maken er een zeer smakelijke puree van. Meest populaire soorten:

1. Purper... Een vroegrijpe variëteit met een hoge opbrengst en resistentie tegen schadelijke insecten en ziekten. Deze zoete aardappel is superieur aan aardappelen in voedings- en smaakkwaliteiten. De krachtige struik heeft donkergroen blad en lange zwepen. De paarse kleur van de wortelgewassen blijft ook na warmtebehandeling behouden. Het vruchtvlees is praktisch ongezoet en heeft een kastanjesmaak.
2. Witte zoete aardappel... De knollen van dit ras hebben een textuur en smaak die erg op aardappelen lijkt. Deze zoete aardappel groeit goed op de middelste breedtegraden en heeft een vrij hoge opbrengst. De vorm van lichte wortelgewassen is langwerpig, hun vlees is wit.
3. Japans... Deze variëteit is vroeg rijp. Bij rode wortelgroenten heeft het vruchtvlees een bleke crèmekleur. In vergelijking met rassen met een sinaasappelhart is het vruchtvlees minder zoet en droger. Dergelijke knollen kunnen een vervanging zijn voor gewone aardappelen.
4. BIT-1... Deze Italiaanse variëteit is laat. Witte wortels hebben een licht zoet vruchtvlees van dezelfde kleur.
5. Bonita... Deze vroegrijpe variëteit is zetmeelrijk en licht zoet, heeft een hoge opbrengst en is resistent tegen fusarium. Roze-crèmekleurige knollen hebben wit vlees met een crèmekleurige tint.
6. Bosbok... Het thuisland van deze variëteit is Zuid-Afrika. De kleur van de knollen is frambozenroze, tijdens bewaring wordt het donkerder. Het lichtzoete, romige witte vruchtvlees smaakt erg naar aardappelen.
7. Vinnytsia roze... Deze Oekraïense variëteit heeft een hoge opbrengst. Struiken zijn lang. De kleur van gladde wortelgewassen is roze, ze onderscheiden zich door een uitstekende houdbaarheid. Licht, bijna ongezoet vruchtvlees terwijl het rauw is, heeft een smaak die lijkt op koolsteel. Dergelijke zoete aardappelen worden soms te koop aangeboden onder de namen Redgold, Gocha en Tekken, omdat ze erg op deze variëteiten lijken.
8. Sumor... Deze vroegrijpe variëteit onderscheidt zich door zijn opbrengst en weerstand tegen schadelijke insecten en ziekten. De kleur van de wortelgewassen is romig, het vruchtvlees is licht en ongezoet, de smaak is identiek aan die van aardappelen.

Naast de beschreven rassen zijn de volgende rassen erg populair onder tuinders: Tynung, Hannah Gold, Har Bay, Betty, Burgundy, Belvo, Baker, Butterbach wit, rood en roze, White Delight, Virginia, Delaware paars, Golden Bell, Derby, Jersey geel en oranje, Ginseng rood, Indiaas, Carver, etc.

Eigenschappen van zoete aardappelen: schade en voordeel

Nuttige eigenschappen van zoete aardappel

De zoete aardappelknol bevat vrij veel suiker en zetmeel, maar heeft tegelijkertijd een vrij laag caloriegehalte.Ze omvatten eiwitten, koolhydraten, calcium, magnesium, kalium, fosfor, ijzer, choline, thiamine, riboflavine, pantotheenzuur, vitamine A, C, PP.

Het zetmeel van zo'n plant heeft een brede toepassing gevonden in de officiële geneeskunde. Het wordt dus gebruikt tijdens de behandeling van verschillende aandoeningen van het spijsverteringskanaal, terwijl het een verzachtend, herstellend en omhullend effect heeft, het bevat ook een grote hoeveelheid vitamines. Wortels bevatten vitamine B6 (pyridoxine), wat helpt om de wanden van bloedvaten te versterken, daarom wordt mensen met hart- en vaatziekten geadviseerd om zoete aardappelgerechten in hun dieet op te nemen.

In vergelijking met andere groenten bevatten zoete aardappelen veel meer ascorbinezuur, dat het lichaam beschermt tegen de effecten van vrije radicalen, die celcorrosie veroorzaken die bijdraagt ​​aan het ontstaan ​​van kanker. Deze groente wordt aanbevolen voor vrouwen tijdens de menopauze, omdat het progesteron bevat. Omdat de vezels in knollen veel malser zijn dan die van andere groenten, is het aan te raden om ze op te nemen in de voeding voor mensen met spijsverteringsstoornissen. Dergelijke wortelgroenten, gebakken en gekookt, hebben een zoetige smaak die lijkt op bevroren aardappelen, maar ze bevatten veel meer koolhydraten en calcium dan aardappelknollen.

Contra-indicaties

Deskundigen raden het eten van zoete aardappelen af ​​voor mensen die lijden aan gastritis, evenals duodenum- en maagzweren, omdat het het slijmvlies irriteert. Het wordt ook aanbevolen om het uit te sluiten van het dieet van vrouwen tijdens zwangerschap en borstvoeding. Het kan ook niet worden gegeten door mensen met individuele intolerantie.

Aardappelen Artisjok van Jeruzalem Radijs Radijs Zweed Rapen Daikon Raap Lijst met de beste tomatensoorten