De klimmende vaste plant dolichos is een lid van de vlinderbloemigenfamilie. De mensen noemen deze plant ook wel Egyptische bonen, gekrulde seringen en ook kokornik.
Inhoud
Kenmerken van dolichos
Onder natuurlijke omstandigheden zijn dolichos te vinden in Oost-Afrika. In gebieden met milde en warme winters wordt deze bloem gekweekt als vaste plant, maar in strengere klimaten wordt deze als eenjarige plant gekweekt. Bloei wordt half juli waargenomen. De lange trosvormige toppen zijn samengesteld uit zeer kleine witte of paarse bloemen. De bloemen hebben een aangenaam aroma en het lijkt een beetje op de geur van seringen. Deze plant wordt vaak gekweekt als siercultuur, terwijl hij perfect is voor het decoreren van hekken, prieeltjes en decoratieve bogen.
Deze gekrulde liaan heeft grote bladplaten met een rijke groene kleur, waartegen bloeiwijzen van een roze of lichtpaarse tint, evenals paarse peulen, er erg indrukwekkend uitzien. De hoogte van zo'n wijnstok is ongeveer 600 centimeter, waardoor hij kan worden gecombineerd met andere klimplanten. Daarom wordt het vaak gebruikt voor verticaal tuinieren, waardoor spectaculaire composities ontstaan. De vruchten van zo'n plant hebben geneeskrachtige eigenschappen en worden ook als voedsel gebruikt. Van dolichosbonen wordt een groot aantal heerlijke gerechten bereid.
Dolicho's planten en verzorgen in het open veld
Op de middelste breedtegraden worden dolicho's meestal gekweekt door zaailingen. De zaden van zo'n plant, met de hand verzameld, blijven 5 jaar houdbaar. U kunt zaden direct in de volle grond zaaien, doe het in mei. In dit geval zal de struik echter heel lang groeien en zullen de eerste bloemen pas eind augustus zichtbaar zijn. Daarom raden ervaren tuinders aan om dolicho's te laten groeien door zaailingen.
Groeiende zaailingen
Het zaaien van zaden wordt eind februari uitgevoerd. Zaadmateriaal heeft voorbereiding nodig voor het zaaien. Om dit te doen, wordt het op een vochtig gaasje geplaatst en naar een warme plaats verwijderd.Maar voordat de zaden worden geweekt, moet de schaal van elke boon zorgvuldig worden doorboord met een scherpe naald, terwijl u het witte stipje op de ribbe niet aanraakt, want het is op deze plaats dat de embryonale zone zich bevindt (er verschijnt een spruit uit).
Begin met het vullen van kleine kopjes met een substraat van zand, graszoden en turf. In elke container wordt één zaadje gezaaid en het moet tot een diepte van ongeveer 40 mm in het grondmengsel worden ingebed. Gewassen worden voorzichtig bevochtigd uit een spuitfles en ze worden bedekt met een film erop en overgebracht naar een warme plaats met diffuus licht. Om de zaailingen zo snel mogelijk te laten verschijnen, vergeet niet om de gewassen regelmatig uit de spuitfles te ventileren en te bevochtigen, en zorg er ook voor dat ze warm zijn (ongeveer 23 graden).
Zaailingen in de grond planten
Wanneer de zaailingen opgroeien en sterker worden, worden ze overgeplant in de tuin. De landing vindt plaats in mei na het ontstaan van warm weer, wanneer de dreiging van voorjaarsvorst voorbij is. Om ervoor te zorgen dat de zaailingen zo snel en beter mogelijk wortel schieten, worden ze voorzichtig van de kopjes in het voorbereide gat overgebracht, terwijl ze proberen de kluit aarde intact te houden. De afstand tussen de landingsgaten kan variëren van 0,2 tot 0,4 meter. Plaats direct bij de plant een steun die minimaal 200 cm hoog moet zijn Kies voor het planten een zonnige plek, want deze plant is licht en warmteminnend. De gekozen plaats voor het planten van dolicho's moet op betrouwbare wijze worden beschermd tegen harde wind en tocht, omdat ze deze ernstig kunnen schaden en zelfs de dood van de struiken kunnen veroorzaken.
De grond op de site moet los, voedzaam en neutraal zijn. Vergeet niet om het gebied op te graven voordat u zaailingen plant. Als de grond uitgeput is, wordt er ongeveer 30 dagen voordat de zaailingen worden geplant, rotte compost erin geïntroduceerd.
Water geven
Deze plant heeft systematisch water nodig. Houd het grondoppervlak constant vochtig, maar laat geen vloeistof in de wortels stagneren, anders kan er rot op het wortelsysteem ontstaan. Giet systematisch eens in de drie dagen een kleine hoeveelheid water onder elke plant. In het hete droge seizoen wordt de frequentie van drenken verhoogd tot 1 keer in 2 dagen. Vergeet niet om het oppervlak van het grondmengsel na elke watergift los te maken en onkruid te verwijderen.
Geschikte grond
Voor een plant wordt het aanbevolen om gebieden te kiezen met een losse voedingsbodem met een neutrale reactie. Het moet water en lucht goed doorlaten en ook een minimale hoeveelheid stikstof bevatten. Voordat zaailingen worden geplant, wordt de grond op de site gegraven, terwijl verrotte organische mest, evenals turf of zand erin wordt geïntroduceerd. Als de grond op de site zuur is, wordt er tijdens het graven ook een beetje kalk of houtskool aan toegevoegd.
Overdracht
Dolichos wordt slechts één keer getransplanteerd, wanneer het vanuit een zaailingencontainer in de volle grond wordt geplant. Een transplantatie wordt uitgevoerd door overslag, hiervoor wordt de plant voorzichtig samen met een klomp aarde uit de beker getrokken en voorzichtig in het gat geplaatst. Zaailingen die in de grond zijn geplant, moeten worden bewaterd en het wordt aanbevolen om het grondoppervlak in de buurt te bedekken met een laag mulch, zodat het vocht langzamer verdampt. Hiervoor kunt u droge turf gebruiken.
Topdressing
Dolichos moet één keer per maand regelmatig worden gevoerd met een complexe minerale meststof. Als de liaan geen voedingsstoffen heeft, blijft hij tot de vorst spectaculair en aantrekkelijk.
Bloeien
De struiken die door zaailingen worden gekweekt, beginnen in juni te bloeien. Lange geurige trosvormige bloeiwijzen van gele, lila, witte of roze tint verschijnen erop. De levensduur van één bloeiwijze is ongeveer 3 weken, daarom kunnen de struiken, met goede zorg, zeer lang bloeien (tot de vorst).Wanneer de bloeiwijze vervaagt, worden er vruchten met een donkerpaarse kleur op gevormd, weergegeven door peulen, ze hebben ook een hoog decoratief effect, net als de bloemen zelf. Vruchten groeien in trossen met elk 2-4 bonen. Elk zaadje heeft een wit stipje op de ribbe. Ze zijn eetbaar en worden veel gebruikt in allerlei gerechten.
Snoeien
Dolichos hoeft niet te worden geknipt. Het enige dat, voordat de zijtakken groeien, is het nodig om regelmatig de toppen van de stengels te knijpen. En vergeet niet om naast de beplanting een steun te plaatsen, waarlangs de struik vrij kan opkrullen.
Overwintering
Op de middelste breedtegraden wordt dolichos gekweekt als een eenjarige plant, dus het hoeft niet te worden voorbereid op overwintering. Nadat de struiken beginnen te verdorren, worden ze eenvoudig van de site verwijderd en vernietigd.
Reproductiemethoden
Zoals hierboven vermeld, wordt dolichos op de middelste breedtegraden gekweekt uit zaden en kan het worden vermeerderd met zowel zaailingen als niet-zaailingen. Als u besluit zaden direct in de volle grond te zaaien, moet u er rekening mee houden dat de struiken heel lang zullen groeien en pas in de laatste zomerweken zullen bloeien. Dat is de reden waarom tuinders de voorkeur geven aan het kweken van zo'n bloem door middel van zaailingen, en hoe dit te doen, wordt hierboven uitvoerig beschreven in het gedeelte "Zaailingen kweken".
Ziekten en plagen
Een plant als dolichos is zeer resistent tegen ziekten. Het kan echter lijden door onjuiste verzorging, de bladeren van de struik kunnen bijvoorbeeld geel worden of niet bloeien. Om de wijnstokken weer groen te laten worden en prachtig te bloeien, moeten ze worden gevoerd. Ook moeten ze in de toekomst regelmatig worden gevoerd. Onthoud dat deze bloem extreem negatief reageert op voedingstekorten.
Ongedierte probeert ook deze wijnstok te omzeilen. Bladluizen of rupsen kunnen haar echter nog steeds schaden. Als u ze op de struiken ziet, besproei dan het gebladerte zo snel mogelijk met een oplossing van het insectendodende preparaat Actellik en vergeet niet de instructies op de verpakking te volgen.
Soorten en variëteiten van dolicho's met foto's
Dolichos Lablab
Het thuisland van deze soort is West-Europa. Op het grondgebied van Rusland wordt het jaarlijks verbouwd. De hoogte van zo'n klimplant is ongeveer 500 cm. Sterk vertakkende stengels zijn versierd met groene en paarse bladeren. Tijdens de bloei worden borstels op de struik gevormd, waaronder 40 kleine bloemen. De lengte van trosvormige bloeiwijzen kan een halve meter bereiken, uiterlijk zien ze eruit als slingers. De bloemkleur kan roze, wit of crème zijn. Ze ruiken nergens naar. De bloei begint halverwege de zomerperiode en eindigt met de eerste nachtvorst.
Dolichos Ordinary
De lengte van zo'n klimplant kan oplopen tot 450 cm, de bladeren kunnen groen of paars gekleurd zijn. Het thuisland van deze soort is West-Europa, waar hij als sierplant wordt gekweekt. Bloei vindt plaats halverwege de zomer. Op dit moment worden lange grote bloeiwijzen gevormd op de struiken, bestaande uit veel roze, witte of crèmekleurige bloemen. Wanneer de bloei eindigt, worden peulen met een donkerpaarse tint gevormd in plaats van de bloemen, met daarin zaden (eetbare bonen).
Dolichos Ruby Moon
De flexibele stengels van deze wijnstok bereiken een lengte van ongeveer 400 cm De hartvormige bladeren in het bovenste deel zijn puntig, ze zijn geverfd in een rijke groene kleur met een paarse tint. Lange borstels bestaan uit grote lila bloemen. Bloemen van dit type kunnen worden gebruikt om te snijden, ze staan lang in het water en ruiken erg lekker. De soort bloeit half juni. Na voltooiing van de bloei worden donkerpaarse peulen gevormd op de struik, die pas in de tweede helft van de herfst vallen en een uitstekende decoratie zijn voor dolicho's.
Dolichos the Purple
Deze kruidachtige decoratieve liaan wordt jaarlijks gekweekt. De lengte van de scheuten is ongeveer 300 cm, ze zijn versierd met grote hartvormige bladplaten met een spitse punt. De bladeren zijn groen geverfd met een violetrode tint. Lange geurige borstels bestaan uit bloemen van roze, paarse, witte of karmozijnrode kleur. Bloei wordt waargenomen in het midden van de zomerperiode en na het einde verschijnen er peulen met eetbare bonen in de struik.
Dolichos Hyacint
De lengte van de stengels van zo'n kruidachtige decoratieve liaan is ongeveer 400 cm Grote hartvormige bladeren hebben een spitse punt, ze zijn groen geverfd met een paarse tint. De lange geurige borstels bevatten lila bloemen. Deze liaan bloeit midden in de zomer. In plaats van de vervaagde bloeiwijzen verschijnen peulen met een donkerpaarse kleur, waarin zich eetbare zaden bevinden.
Dolichos Pink Moon
Deze soort wordt beschouwd als de meest decoratieve van alle bekende dolichos-soorten. De lengte van de stengels is ongeveer 400 cm. Hartvormige grote bladplaten zijn naar boven gericht en zijn geschilderd in een diepgroene tint. Paarse lange kwastjes hebben een aangename geur. Als de bloei voorbij is, worden er donkerpaarse peulen gevormd met bonen erin.
Dolichos paarse slinger
In de lengte kunnen de stengels van zo'n krachtige liaan zo'n 600 cm bereiken, het donkergroene grote blad is hartvormig. Tijdens de bloei worden paarse borstels gevormd, die uiterlijk lijken op spectaculaire slingers. Aan het einde van de bloei behoudt de struik zijn decoratieve effect door de gevormde donkerpaarse peulen, waarin de zaden rijpen.
Dolichos Lilac Cascade
In tegenstelling tot andere soorten heeft deze plant vertakte stengels die compacter zijn. Een wijnstok kan tot 30 scheuten groeien. Het grote hartvormige blad is donkergroen gekleurd en heeft een spitse top. Deze soort bloeit niet erg overvloedig (in vergelijking met andere soorten), maar de lange borstels, geschilderd in paars, zien er erg indrukwekkend uit. Wanneer de bloei eindigt, is de struik versierd met donkerpaarse glanzende peulen die worden gevormd in plaats van bloemen, waarin zaden (bonen) zitten.
Dolichos in koken: recepten
Zoals hierboven vermeld, kunnen de vruchten, of liever de bonen van de dolichos, worden gegeten. Ze lijken qua uiterlijk en smaak op bonen. Dolichos is echter veel malser dan bonen en smaakt aangenamer. Dolichos-zaden bevatten een grote hoeveelheid zetmeel en plantaardig eiwit. Dat is de reden waarom dergelijke bonen zeer bevredigend zijn en helpen om in korte tijd kracht te herstellen. Er wordt een grote verscheidenheid aan gerechten bereid met jonge peulen en volwassen bonen.
De bonen van deze plant passen goed bij rijst, stoofschotels, zeevruchten en gevogelte. Ze kunnen ook worden toegevoegd aan soep of salade. Hieronder staan enkele recepten die u zullen helpen leren hoe u heerlijke gerechten met dolichos kunt bereiden.
Dolichos-soep met colaroom
Pittige en hartige soep is gemaakt van kruiden, dolichos en kokosroom. Dit gerecht is perfect voor zowel een familiediner als een klein feest. Om het voor te bereiden, moet u zich voorbereiden:
- twee kippenruggen;
- een middelgrote ui;
- 0,45 kg dolichosbonen;
- 0,2 l kokoscrème;
- zes eetlepels limoensap;
- vier lavrushka;
- een halve theelepel gedroogde knoflook, komijn en kurkuma;
- vier chilipepers;
- een eetlepel gedroogde tomaten en dezelfde hoeveelheid gedroogde gember.
Om de soep te bereiden, moet je eerst een pan nemen en er 3 liter schoon water in gieten, en dan geschilde en gehakte uien, kippenruggen en lavrushka erin doen. Van deze producten moet bouillon worden bereid. Haal lavrushka, kip en ui uit de afgewerkte bouillon. Verwijder voorzichtig alle botten van het vlees. Zeef de bouillon om het helder te houden.Giet van tevoren warm water over de dolichosbonen zodat ze vier uur kunnen staan. Room wordt aan de afgewerkte bouillon toegevoegd en alles wordt goed gemengd. Daarna worden kruiden, fijngehakte chilipepers, kruiden, bereide bonen en kip erin gegoten. Zet de pan in vuur en laat de soep sudderen, zet het vuur lager en kook tot hij gaar is. Als de soep half gaar is, wordt er zout aan toegevoegd. Leg de afgewerkte schaal op borden en garneer met fijngehakte verse kruiden. Het wordt ook aanbevolen om op elk bord een kleine hoeveelheid limoensap toe te voegen.
Ongewone pasta met dolichos
Pasta geserveerd met kruiden, dolichos en kaas is een zeer ongebruikelijk en smakelijk gerecht, gekenmerkt door zijn vulling. Je hebt maar ongeveer 1 uur nodig om het voor te bereiden.
Bereid allereerst alle benodigde producten voor:
- anderhalve glazen dolichos voorgekookt tot ze gaar zijn;
- 0,23 kg kleine spiraalvormige pasta;
- een halve theelepel citroenschil;
- 0,15 kg Parmezaanse kaas, geraspt;
- een kwart glas olijfolie;
- een vol glas gehakte peterselie;
- een bosje verse groene uien;
- peper en zout worden naar smaak toegevoegd.
Om dit overheerlijke gerecht te bereiden, kook je de pasta eerst in gezouten water tot het gaar is. Voeg de dolichos toe aan de pan als er nog een paar minuten gaar zijn. Plaats de inhoud van de pot in een vergiet en wacht tot al het vocht is uitgelekt. Doe de gekookte bonen en pasta in een diepe kom en voeg de gehakte ui en peterselie, peper, citroenschil, kaas en olijfolie toe. Meng alles goed en het gerecht is klaar. Het blijft om op borden te leggen en te serveren.
Kip met wortelen en dolichos
Kip gebakken met groenten en ongelooflijk lekkere gember-sojasaus heeft een zeer ongebruikelijke pittige smaak en ziet er heerlijk uit. Ondanks de naam is er niets moeilijks bij het bereiden van dit gerecht. Het eerste dat u moet doen, is al het benodigde voedsel bereiden:
- 0,45 kg gehakte kipfilet;
- een vol glas dolichosbonen, die moeten worden gekookt tot ze half gaar zijn;
- een paar eetlepels sojasaus en maizena;
- een kwart glas sinaasappelsap;
- anderhalve glazen kant-en-klare kippenbouillon;
- een halve theelepel gedroogde rode peper;
- een eetlepel sesamzaadjes om te bakken en dezelfde hoeveelheid geraspte gember;
- drie glazen voorgekookte quinoa;
- een paar eetlepels water;
- 0,45 kg geraspte wortelen;
- een paprika, in blokjes gesneden;
- drie eetlepels olijfolie;
- drie fijngehakte teentjes knoflook.
Om dit heerlijke gerecht te bereiden, neem je eerst een diepe en redelijk ruime koekenpan en zet je deze in brand. Vervolgens wordt er een eetlepel olijfolie in gegoten. Voeg als de olie goed is opgewarmd de voorbereide wortelen toe aan de pan. Het wordt onder regelmatig roeren gedurende vijf minuten gestoofd. Daarna moeten er paprika's aan de wortelen worden toegevoegd. Blijf de groenten nog drie minuten sudderen. Doe de inhoud van de pan in een kopje. Giet een eetlepel olie terug in de lege koekenpan die is vrijgekomen. Giet de voorbereide kip in de pan nadat de olie heet is. Het moet vijf minuten worden gebakken en vergeet niet regelmatig te roeren. Giet de afgewerkte kip in een kom met groenten, doe de dolicho's daar en meng alles goed. Giet een eetlepel olie terug in een lege koekenpan. Giet gember, knoflook en rode peper erbij als het opwarmt. De inhoud van de pan wordt letterlijk een minuut gebakken. Vervolgens worden er bouillon, sojasaus en sinaasappelsap in gegoten. Laat het mengsel koken. Giet zetmeel in een glas en voeg koud water toe, meng alles goed. Giet het zetmeel onder constant roeren in een koekenpan en kook het mengsel twee minuten.Doe de dolicho's met vlees en groenten in een koekenpan en laat tien minuten sudderen. Het afgewerkte gerecht wordt samen met de bereide quinoagrutten geserveerd en er worden sesamzaadjes over gestrooid.
Smakelijk voorgerecht met dolichos en avocado
Een pittig voorgerecht met dolichos, avocado, uien en kruiden blijkt erg lekker en smakelijk te zijn. In de regel wordt het geserveerd met croutons of friet. Het eerste dat u moet doen, is het eten bereiden:
- 0,2 kg chips;
- een avocado zonder schil, in kleine blokjes gesneden;
- een kwart kopje gehakte uien;
- een paar eetlepels basilicumpestosaus;
- 0,32 kg dolichosbonen, voorgekookt;
- zes toasts;
- een versnipperde tomaat;
- drie eetlepels limoensap;
- peper en zout worden naar smaak toegevoegd.
Meng om te beginnen de ui, avocado, dolichos, limoensap, pestosaus, peper en zout in een blender tot een gladde pasta. Breng het resulterende mengsel over in een container en zet het in de koelkast. Leg vervolgens de afgewerkte pasta op een bord en garneer met gehakte kruiden en tomaten. Er wordt een gerecht met patat en croutons geserveerd.
Dolichos met rundvlees
Rundvlees en dolicho's kunnen een buitengewoon ongebruikelijk en smakelijk gerecht zijn. Bereid allereerst het eten voor:
- drie eetlepels plantaardige olie en teriyakisaus;
- 0,25 kg kalfshaas, die in reepjes wordt gesneden;
- een glas dolichosbonen, die worden gekookt tot ze gaar zijn;
- een theelepel gehakte knoflook;
- een chilipeper en een paprika.
Leg het rundvlees in een met olie voorverwarmde koekenpan, die vijf minuten wordt gebakken. Doe het in een kopje. Giet de bonen in een lege koekenpan en giet er wat water in, bak ze een paar minuten. Daarna wordt er peper aan toegevoegd en worden de producten nog eens drie minuten gebakken. Voeg ook de saus en de gehakte knoflook toe en haal na een paar minuten de pan van het vuur. Rundvlees wordt gecombineerd met groenten, alles wordt gemengd. Het gerecht is klaar!
